Медовый рулет с кремом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.

2. Этап

В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.

3. Этап

Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.

4. Этап

В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.

5. Этап

Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.

6. Этап

Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.

7. Этап

Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.

8. Этап

Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.

9. Этап

В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.

10. Этап

Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.

11. Этап

Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.

12. Этап

Приятного аппетита!