Name: Морковный торт с апельсиновым курдом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Соль - 1 щепотка; Чернослив - 120 грамм; Разрыхлитель - 2 ч. ложки; Корица - 1/2 ч. ложки; Мед - 25 грамм; Яйцо - 3 штуки; Масло растительное - 150 мл; Грецкие орехи - 50 грамм; Морковь - 250 грамм; Мука пшеничная - 220 грамм; Сахарная пудра - 140 грамм; Сливки - 200 грамм; Крем чиз - 800 грамм; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Сахар - 75 грамм; Желтки - 2 штуки; Апельсин - 2 штуки; Сахар - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный торт с апельсиновым курдом

1. Соль - 1 щепотка

2. Чернослив - 120 грамм

3. Разрыхлитель - 2 ч. ложки

4. Корица - 1/2 ч. ложки

5. Мед - 25 грамм

6. Яйцо - 3 штуки

7. Масло растительное - 150 мл

8. Грецкие орехи - 50 грамм

9. Морковь - 250 грамм

10. Мука пшеничная - 220 грамм

11. Сахарная пудра - 140 грамм

12. Сливки - 200 грамм

13. Крем чиз - 800 грамм

14. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

15. Сахар - 75 грамм

16. Желтки - 2 штуки

17. Апельсин - 2 штуки

18. Сахар - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Морковный торт с апельсиновым курдом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь почистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Чернослив без косточек вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до легкого аромата и измельчите. Апельсины тщательно вымойте, вытрите, натрите цедру.

2. Этап

В миску разбейте яйца в миску, добавьте сахар, жидкий мед и взбейте миксером до пышной светлой массы. Сахар должен раствориться, а масса увеличиться в два раза.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: В миску разбейте яйца в миску, добавьте сахар, жидкий мед и взбейте миксером до пышной светлой массы. Сахар должен раствориться, а масса увеличиться в два раза.

3. Этап

В яичную массу влейте растительное масло и аккуратно перемешайте.

4. Этап

Добавьте в массу орехи и половину измельченной цедры апельсина, перемешайте.

5. Этап

Добавьте в массу нарезанный чернослив и тертую морковь, аккуратно перемешайте.

6. Этап

В морковное тесто просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте корицу.

7. Этап

Аккуратно перемешайте, чтобы получилось тесто как густая сметана без комочков муки.

8. Этап

Противень застелите бумагой для выпечки, установите две разъемные формы диаметром 22 сантиметра, смазанные маслом и с проложенным пергаментом дном. Разделите тесто на две равные части и разложите тесто в формы, разровняйте. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте морковные бисквиты в течение 30-40 минут, до готовности. Готовые бисквиты достаньте из форм, выложите на решетку и полностью остудите.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: Противень застелите бумагой для выпечки, установите две разъемные формы диаметром 22 сантиметра, смазанные маслом и с проложенным пергаментом дном. Разделите тесто на две равные части и разложите тесто в формы, разровняйте. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте морковные бисквиты в течение 30-40 минут, до готовности. Готовые бисквиты достаньте из форм, выложите на решетку и полностью остудите.

9. Этап

Для приготовления апельсинового курда в сотейник с толстым дном всыпьте сахар, добавьте цедру апельсина, перемешайте. Дайте постоять сахару в течение 20 минут.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: Для приготовления апельсинового курда в сотейник с толстым дном всыпьте сахар, добавьте цедру апельсина, перемешайте. Дайте постоять сахару в течение 20 минут.

10. Этап

Из апельсинов выжмите сок, удалите семечки и влейте в сотейник с сахаром. Добавьте в сотейник желтки и крахмал, перемешайте до однородности.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: Из апельсинов выжмите сок, удалите семечки и влейте в сотейник с сахаром. Добавьте в сотейник желтки и крахмал, перемешайте до однородности.

11. Этап

Поставьте сотейник на медленный огонь и варите апельсиновый курд, мешая. Доведите массу до загущения и первых бульков. Процедите через мелкое сито, положите пленку в контакт и полностью остудите.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: Поставьте сотейник на медленный огонь и варите апельсиновый курд, мешая. Доведите массу до загущения и первых бульков. Процедите через мелкое сито, положите пленку в контакт и полностью остудите.

12. Этап

Для приготовления торта выложите в чистую миску крем чиз, сахарную пудру и влейте холодные сливки. Взбейте массу до густого, пышного крема.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: Для приготовления торта выложите в чистую миску крем чиз, сахарную пудру и влейте холодные сливки. Взбейте массу до густого, пышного крема.

13. Этап

У морковных бисквитов срежьте верхушки, они понадобятся позже. Один слой выложите на подложку и смажьте его кремом. Часть крема выложите в корнетик и сделайте бортик по кругу с края. В середину переложите апельсиновый курд и разровняйте.

1. Этап. Морковный торт с апельсиновым курдом: У морковных бисквитов срежьте верхушки, они понадобятся позже. Один слой выложите на подложку и смажьте его кремом. Часть крема выложите в корнетик и сделайте бортик по кругу с края. В середину переложите апельсиновый курд и разровняйте.

14. Этап

Срезанную часть второго бисквита смажьте частью крема. Выложите его на первый бисквит кремом на курд. Отложите часть крема для украшения, оставшимся кремом покройте бока и верх торта, выровните поверхность. Уберите торт на 6-8 часов для пропитывания. Перед подачей украсьте торт по своему усмотрению и подавайте. Я измельчила срезанный бисквит, смешала с измельченными орехами и обсыпала бока. Верх украсила кремом в виде тюльпанов и листьев при помощи кондитерского мешка с насадками.