Name: Мраморная индейка
Prep time: 1 d 10 h
Cook time: 1 d 10 h
Yield: 10
Ingredients: Чеснок - 1 штука; Апельсин - 1 штука; Горчица - 1 ст. ложка; Филе индейки - 1 кг; Соль - 1.5 ч. ложки; Масло оливковое - 50 мл; Куркума - 1 ч. ложка; Копченая паприка - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мраморная индейка

1. Чеснок - 1 штука

2. Апельсин - 1 штука

3. Горчица - 1 ст. ложка

4. Филе индейки - 1 кг

5. Соль - 1.5 ч. ложки

6. Масло оливковое - 50 мл

7. Куркума - 1 ч. ложка

8. Копченая паприка - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Мраморная индейка

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Грудку вымойте, обсушите и плотно уложите в трубчатый бинт для колбасы. Завяжите концы с двух сторон.

3. Этап

С апельсина снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Добавьте в него 0.5 ч. ложки соли, куркуму, паприку, пюре из трех долек чеснока, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

1. Этап. Мраморная индейка: С апельсина снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Добавьте в него 0.5 ч. ложки соли, куркуму, паприку, пюре из трех долек чеснока, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

4. Этап

Наберите маринад в шприц-инжектор и начините мясо в разных местах. Иглу вводите под углом 45 градусов.

5. Этап

Оставшийся чеснок порежьте тонкими пластинами, цедру тонкой соломкой. Натрите мясо оставшейся солью со всех сторон. Посыпьте чесноком и цедрой.

1. Этап. Мраморная индейка: Оставшийся чеснок порежьте тонкими пластинами, цедру тонкой соломкой. Натрите мясо оставшейся солью со всех сторон. Посыпьте чесноком и цедрой.

6. Этап

Мясо выложите в банку, закройте и уберите в холодильник на 24 часа, в горизонтальном положении. Поворачивайте банку каждые 4 часа, чтобы маринад лучше распределился.

1. Этап. Мраморная индейка: Мясо выложите в банку, закройте и уберите в холодильник на 24 часа, в горизонтальном положении. Поворачивайте банку каждые 4 часа, чтобы маринад лучше распределился.

7. Этап

Переложите в рукав для запекания, завяжите концы и сделайте несколько проколов. Выложите рукав с мясом в форму для запекания и влейте немного воды.

1. Этап. Мраморная индейка: Переложите в рукав для запекания, завяжите концы и сделайте несколько проколов. Выложите рукав с мясом в форму для запекания и влейте немного воды.

8. Этап

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте на 30 минут. Дайте полностью остыть, снимите рукав и оботрите мясо бумажным полотенцем.