Кофе по-баварски

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Влейте 2 яичных желтка в стакан для взбивания, всыпьте сахарную пудру.

3. Этап

Взбейте желтки с пудрой до пенки.

4. Этап

Перелейте желтковую смесь в сотейник и поставьте на "водяную баню" для нагрева.

5. Этап

Приготовьте кофе "эспрессо" любым доступным для вас способом.

6. Этап

Одновременно нагрейте в СВЧ-печи молоко до 80-90 градусов, влейте нагретое молоко в желтковую смесь.

7. Этап

Влейте в молочно-желтковую смесь кофе "эспрессо".

8. Этап

Еще раз взбейте до пенки.

9. Этап

Залейте желатин небольшим количеством воды для набухания. Добавьте желатин в молочно-кофейную смесь, хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

10. Этап

Добавьте в полученную кофейную смесь ликёр "айриш-крим" или кофейный и разлейте кофейную смесь по креманкам, поставьте в холодильник для застывания.

11. Этап

Взбейте в пену сливки.

12. Этап

Переложите сливки в кондитерский мешок, украсьте сливками застывший десерт.

13. Этап

Снимите цедру с апельсина.

14. Этап

Выдавите апельсиновый сок.

15. Этап

Перелейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте коричневый тростниковый сахар, уварите сок до состояния тягучего сиропа.

16. Этап

Добавьте в сироп апельсиновую цедру и еще проварите несколько минут. Сироп остудите.

17. Этап

Полейте апельсиновым сиропом кофейный десерт и наслаждайтесь приятным сочетанием вкусов - кофе, сливок, апельсина. Приятного аппетита!