Name: Ароматная свинина в молоке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 800 г; Молоко - 1 л; Вино белое сухое - 100 мл; Смесь специй - 4 ст. л.; Можжевельник - 1 ст. л.; Розмарин - 2 шт; Кинза - 1 пуч.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ст. л.; Перец черный - 1/2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ароматная свинина в молоке

1. Свинина - 800 г

2. Молоко - 1 л

3. Вино белое сухое - 100 мл

4. Смесь специй - 4 ст. л.

5. Можжевельник - 1 ст. л.

6. Розмарин - 2 шт

7. Кинза - 1 пуч.

8. Масло оливковое - 3 ст. л.

9. Мука пшеничная - 1 ст. л.

10. Соль - 1/2 ст. л.

11. Перец черный - 1/2 ст. л.

12. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Ароматная свинина в молоке

1. Этап

Основные ингредиенты.

2. Этап

Ещё нам понадобятся некоторые ингредиенты: сухое белое вино и сухие пряные травы. Мясо нужно предварительно замариновать. Как мариновать мясо: налить в глубокую миску сухое белое вино и обмакнуть в него кусок свинины. Потом переложить мясо в маленькую кастрюлю, смазать оливковым маслом (1 ст. л.), положить 1 веточку свежего розмарина, растертый чеснок, втереть в мясо соль и перец и оставить на 12 часов, как минимум. Переворачивать кусок время от времени. Это процесс маринования и ароматизации.

1. Этап. Ароматная свинина в молоке: Ещё нам понадобятся некоторые ингредиенты: сухое белое вино и сухие пряные травы. Мясо нужно предварительно замариновать. Как мариновать мясо: налить в глубокую миску сухое белое вино и обмакнуть в него кусок свинины. Потом переложить мясо в маленькую кастрюлю, смазать оливковым маслом (1 ст. л.), положить 1 веточку свежего розмарина, растертый чеснок, втереть в мясо соль и перец и оставить на 12 часов, как минимум. Переворачивать кусок время от времени. Это процесс маринования и ароматизации.

3. Этап

Итак, вынимаем мясо из маринада и обсушиваем бумажным полотенцем. Вливаем в глубокую сковороду или кастрюлю оливковое, или другое растительное масло, хорошо его разогреваем, добавляем ягоды можжевельника и обжариваем на сильном огне наш кусок свинины со всех сторон до румяной корочки.

1. Этап. Ароматная свинина в молоке: Итак, вынимаем мясо из маринада и обсушиваем бумажным полотенцем. Вливаем в глубокую сковороду или кастрюлю оливковое, или другое растительное масло, хорошо его разогреваем, добавляем ягоды можжевельника и обжариваем на сильном огне наш кусок свинины со всех сторон до румяной корочки.

4. Этап

Всыпаем по столовой ложке каждой из трав: орегано, тимьян, майоран и базилик. Заливаем мясо горячим молоком и добавляем 1 веточку свежего розмарина и кинзу. Уменьшаем огонь до минимального, прикрываем крышкой и варим 1 час, переворачивая мясо время от времени. Когда мясо будет готово, молоко немного загустеет и станет золотистым по цвету.

1. Этап. Ароматная свинина в молоке: Всыпаем по столовой ложке каждой из трав: орегано, тимьян, майоран и базилик. Заливаем мясо горячим молоком и добавляем 1 веточку свежего розмарина и кинзу. Уменьшаем огонь до минимального, прикрываем крышкой и варим 1 час, переворачивая мясо время от времени. Когда мясо будет готово, молоко немного загустеет и станет золотистым по цвету.

5. Этап

Вынимаем мясо из кастрюли. Молоко процеживаем через сито в отдельную кастрюльку. Пробуем молоко на соль, если надо, присаливаем. Отливаем полстакана молока и охлаждаем. Потом добавляем в стакан муку и размешиваем до однородности. Молоко в кастрюльке вновь ставим на огонь, добавляем мучную смесь и провариваем минут 5, это наш соус.