Name: Морковно-луковые булочки
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 2 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Смалец - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 0.5 ч. л.; Мука пшеничная - 5.5 стак.; Масло растительное - 5.5 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Дрожжи - 10 г; Кунжут - 10 г; Вода - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковно-луковые булочки

1. Молоко - 2 стак.

2. Сахар - 3 ст. л.

3. Смалец - 2 ст. л.

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Соль - 0.5 ч. л.

6. Мука пшеничная - 5.5 стак.

7. Масло растительное - 5.5 стак.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Морковь - 1 шт

10. Дрожжи - 10 г

11. Кунжут - 10 г

12. Вода - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Морковно-луковые булочки

1. Этап

Вот наши ингредиенты.

2. Этап

Подогреть всё молоко. Отлить половину стакана молока, добавить дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить минут на 15 в теплом месте. На дрожжевой смеси должна появиться «шапочка».

1. Этап. Морковно-луковые булочки: Подогреть всё молоко. Отлить половину стакана молока, добавить дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить минут на 15 в теплом месте. На дрожжевой смеси должна появиться «шапочка».

3. Этап

В оставшееся теплое молоко добавить соль и дать ей раствориться.

4. Этап

Начинаем замешивать тесто. К подошедшей дрожжевой смеси, влить молоко с солью, добавить смалец (если вместо смальца - сливочное масло или маргарин, предварительно их растопить). Яйца чуть взбить вилочкой и влить в тесто (половинку желтка оставить для дальнейшего смазывания булочек). Перемешать. Начинаем постепенно всыпать муку, вымешивая тесто. В итоге должно получиться мягкое, чуть липкое тесто, количество муки корректируйте по ходу замешивания. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1-1.5 часа.

1. Этап. Морковно-луковые булочки: Начинаем замешивать тесто. К подошедшей дрожжевой смеси, влить молоко с солью, добавить смалец (если вместо смальца - сливочное масло или маргарин, предварительно их растопить). Яйца чуть взбить вилочкой и влить в тесто (половинку желтка оставить для дальнейшего смазывания булочек). Перемешать. Начинаем постепенно всыпать муку, вымешивая тесто. В итоге должно получиться мягкое, чуть липкое тесто, количество муки корректируйте по ходу замешивания. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1-1.5 часа.

5. Этап

Тем временем мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.

1. Этап. Морковно-луковые булочки: Тем временем мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.

6. Этап

Тесто подошло. Добавить в него лук с морковью. Вымешиваем тесто еще минут 5-6 до гладкого состояния.

7. Этап

Делим тесто на 10 частей, скатываем шарики и укладываем в форму (дно я застелила пергаментом, а стенки смазала растительным маслом). Оставляем булочки для повторного подъёма на 25-30 минут. Это количество ингредиентов на большУю порцию булочек, 8 у меня поместились в круглую форму диаметром 25 см, а 2 - выпекались рядом на противне.

1. Этап. Морковно-луковые булочки: Делим тесто на 10 частей, скатываем шарики и укладываем в форму (дно я застелила пергаментом, а стенки смазала растительным маслом). Оставляем булочки для повторного подъёма на 25-30 минут. Это количество ингредиентов на большУю порцию булочек, 8 у меня поместились в круглую форму диаметром 25 см, а 2 - выпекались рядом на противне.

8. Этап

Булочки поднялись. Оставленную половинку желтка смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать булочки, сверху присыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Корректируйте время выпечки, учитывая особенности своей духовки. Готовые булочки достать из духовки и дать им остыть.