Name: Настоящий салат Цезарь
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Чеснок - 1 зубчик; Лимон - 0,5 штуки; Яйца - 2 штуки; Дижонская горчица - 1 ч. ложка; Пармезан - 50 грамм; Соль - 2-3 щепоток; Соль - 1-2 щепоток; Масло оливковое - 2/3 стакана; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Вустерский соус - 1 ст. ложка; Салат ромэн - 150 грамм; Батон (лучше вчерашний) - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Настоящий салат Цезарь

1. Чеснок - 1 зубчик

2. Лимон - 0,5 штуки

3. Яйца - 2 штуки

4. Дижонская горчица - 1 ч. ложка

5. Пармезан - 50 грамм

6. Соль - 2-3 щепоток

7. Соль - 1-2 щепоток

8. Масло оливковое - 2/3 стакана

9. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

10. Вустерский соус - 1 ст. ложка

11. Салат ромэн - 150 грамм

12. Батон (лучше вчерашний) - 1 штука

Как вкусно приготовить - Настоящий салат Цезарь

1. Этап

Листья салат вымыть, обсушить и порвать руками на 2-4 части каждый.

2. Этап

Срезать корку с батона и нарезать его кубиками примерно 1х1 сантиметр.

3. Этап

Дольку чеснока раздавить. Смазать стенки посуды, в которой будет готовиться соус, а потом бросить в сковороду с разогретым оливковым маслом (3-4 столовых ложки) на 30 секунд.

1. Этап. Настоящий салат Цезарь: Дольку чеснока раздавить. Смазать стенки посуды, в которой будет готовиться соус, а потом бросить в сковороду с разогретым оливковым маслом (3-4 столовых ложки) на 30 секунд.

4. Этап

Выложить в сковороду кусочки батона и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Переложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.

1. Этап. Настоящий салат Цезарь: Выложить в сковороду кусочки батона и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Переложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.

5. Этап

Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, а затем остудить. Не знаю, зачем нужна эта манипуляция - то ли для того, чтобы избавиться от возможных микробов в яйце, о ли действительно часть белка должна свернуться - но классический рецепт салата "Цезарь" неумолим: надо делать именно так!

1. Этап. Настоящий салат Цезарь: Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, а затем остудить. Не знаю, зачем нужна эта манипуляция - то ли для того, чтобы избавиться от возможных микробов в яйце, о ли действительно часть белка должна свернуться - но классический рецепт салата

6. Этап

Выдавить сок из половинки лимона.

7. Этап

Удалить В посуде для соуса, которая была предварительно смазана чесноком, взбить яйца с горчицей, солью, перцем, вустерским соусом и лимонным соком. Постепенно, по капле, ввести оливковое масло, не прекращая взбивать. В итоге должен получиться не совсем однородный соус, по консистенции напоминающий кефир.

1. Этап. Настоящий салат Цезарь: Удалить В посуде для соуса, которая была предварительно смазана чесноком, взбить яйца с горчицей, солью, перцем, вустерским соусом и лимонным соком. Постепенно, по капле, ввести оливковое масло, не прекращая взбивать. В итоге должен получиться не совсем однородный соус, по консистенции напоминающий кефир.

8. Этап

Пармезан натереть на терке.

9. Этап

Салатные листья выложить в миску и полить соусом. Осторожно перемешать. Выложить на салат остывшие сухарики. Полить соусом. Посыпать тертым пармезаном. Ну вот и всё - теперь вы знаете, как приготовить настоящий салат "Цезарь"! Приятного аппетита!