Name: Острый рис с баклажанами и помидорами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло растительное - 9 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Карри - 2 ч. л.; Кардамон - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Томаты в собственном соку - 400 мл; Горчица - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Вода - 800 мл; Рис - 250 г; Баклажан - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый рис с баклажанами и помидорами

1. Масло растительное - 9 ст. л.

2. Соль - 2 ч. л.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Карри - 2 ч. л.

5. Кардамон - 2 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Томаты в собственном соку - 400 мл

8. Горчица - 1 ч. л.

9. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

10. Вода - 800 мл

11. Рис - 250 г

12. Баклажан - 1 шт

Как вкусно приготовить - Острый рис с баклажанами и помидорами

1. Этап

Разогреть 3 столовых ложки масла на сильном огне в сковороде. Добавить баклажан, посыпать 1/4 ложкой соли. Готовить 8 минут до обжаривания, а не до готовности. Отложить на кухонную бумагу. Влить ещё 3 ложки масла на сковороду, добавить 1/4 ложку соли и готовить второй раунд баклажан ещё 8 минут.

2. Этап

В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и готовить лук, половину карри порошка, кардамон и 1 чайную ложку соли в течение 10 минут до мягкости лука.

1. Этап. Острый рис с баклажанами и помидорами: В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и готовить лук, половину карри порошка, кардамон и 1 чайную ложку соли в течение 10 минут до мягкости лука.

3. Этап

Добавить чеснок и готовить ещё 2 минуты.

4. Этап

В большой ёмкости соединить баклажан, луковую смесь и добавить томаты. Готовить 4 минуты на медленном огне.

1. Этап. Острый рис с баклажанами и помидорами: В большой ёмкости соединить баклажан, луковую смесь и добавить томаты. Готовить 4 минуты на медленном огне.

5. Этап

Добавьте, наконец, 1/2 ложку соли в ёмкость. Добавьте рис и 1/3 воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне минут 8. Затем добавьте ещё 1/3 воды. Готовьте ещё минут 8. И, наконец, добавьте последнюю 1/3 воды. Готовьте ещё 5 минут. Рис должен получиться мягким.

1. Этап. Острый рис с баклажанами и помидорами: Добавьте, наконец, 1/2 ложку соли в ёмкость. Добавьте рис и 1/3 воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне минут 8. Затем добавьте ещё 1/3 воды. Готовьте ещё минут 8. И, наконец, добавьте последнюю 1/3 воды. Готовьте ещё 5 минут. Рис должен получиться мягким.

6. Этап

В той же самой сковороде разогреть на среднем огне 2 столовые ложки масла. Добавить горчицу, перец красный жгучий и оставшийся порошок карри. Готовить 2 минуты. Смесь выложить на рис. Можно подавать. Приятного аппетита!