Пасхальный хлеб Цветущее дерево

1. Этап

В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут)

2. Этап

В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить разведенные дрожжи. Тесто положить в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. После чего обмять и приступить к разделке

3. Этап

Из этого количество теста выйдет два дерева. Поэтому делим тесто на 2 половины. Берем первую половину - делим ее на 2 неравные части - 1/3 и 2/3. Та, которая 2/3 - раскатываем в овал и ножом вырезаем ствол и крону. В части ствола делаем поперечные надрезы как на фото

4. Этап

На ствол кладем изюм (промытый и обсушенный)

5. Этап

Подгибаем низ ствола и начинаем крест-накрест заворачивать разрезанные полоски

6. Этап

Доходим до конца

7. Этап

Кроне придаем округлую форму с помощью ножа. Смазываем маслом и посыпаем сахаром и корицей. Разрезаем на ленточки (не до конца)

8. Этап

Каждую ленточку сворачиваем рулетиком

9. Этап

Так поступаем со всеми ленточками. Это будут "цветочки" нашего дерева

10. Этап

В таком виде перекладываем наше дерево на смазанный маслом противень и продолжаем формовку. Из оставшейся части теста формируем жгут - из жгута делаем края кроны

11. Этап

Оставшуюся 1/3 теста делим на 8-10 кусочков, каждый из которых раскатываем в тонкую лепешечку, посыпаем маком, сворачиваем рулетом

12. Этап

Рулетик разрезаем вдоль не до конца

13. Этап

И смыкаем края

14. Этап

Эти "листики" укладываем в верхней части дерева. Даем на расстойку минут 20 и выпекаем при 160 градусах оклло 20-25 минут