Name: Плов таджикский
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Морковь - 300 грамм; Рис - 350 грамм; Нут - 40 грамм; Зелень - по вкусу; Барбарис - 2 грамма; Соль - 6 грамм; Масло растительное - 100 грамм; Лук репчатый - 100 грамм; Вода - 1 стакан; Зира - 2 грамма

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов таджикский

1. Говядина - 500 грамм

2. Морковь - 300 грамм

3. Рис - 350 грамм

4. Нут - 40 грамм

5. Зелень - по вкусу

6. Барбарис - 2 грамма

7. Соль - 6 грамм

8. Масло растительное - 100 грамм

9. Лук репчатый - 100 грамм

10. Вода - 1 стакан

11. Зира - 2 грамма

Как вкусно приготовить - Плов таджикский

1. Этап

1. Заранее, минимум за шесть часов, замочите нут, лучше это сделать на ночь. Примерно за час до начала приготовления рис опустите в теплую воду.

2. Этап

2. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его средними или небольшими кусками.

3. Этап

3. Очистите лук и морковь, помойте. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой.

4. Этап

4. Возьмите казанок, раскалите его, налейте подсолнечное масло. Нагревайте его на большом огне до дымка. Добавьте в казанок мясо. Обжаривайте его, пока не зарумянится. После чего добавьте лук и морковь. Продолжайте готовить на большом огне до полуготовности моркови. Залейте холодную воду, доведите её до кипения. После того как вода закипит, установите медленный огонь. В это время слейте воду с нута, промойте и добавьте к мясу.

1. Этап. Плов таджикский: 4. Возьмите казанок, раскалите его, налейте подсолнечное масло. Нагревайте его на большом огне до дымка. Добавьте в казанок мясо. Обжаривайте его, пока не зарумянится. После чего добавьте лук и морковь. Продолжайте готовить на большом огне до полуготовности моркови. Залейте холодную воду, доведите её до кипения. После того как вода закипит, установите медленный огонь. В это время слейте воду с нута, промойте и добавьте к мясу.

5. Этап

5. Рис промойте под проточной водой и выложите в казанок. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

6. Этап

6. Прибавьте огонь и тушите до готовности риса. После того как рис впитает воду и приготовится, уменьшите огонь до минимального. Накройте крышкой и томите плов 20 минут. Плов таджикский готов. Выложите его на блюдо и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!