Name: Постное рагу
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Молодой картофель - 2 килограмма; Морковь - 1 килограмм; Перец сладкий - 4 штуки; Кабачки - 3 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1 штука; Масло оливковое - 1 стакан; Уксус бальзамический - 3 чайных ложки; Тимьян - 2 штуки; Фенхель семена - 2 штуки; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постное рагу

1. Молодой картофель - 2 килограмма

2. Морковь - 1 килограмм

3. Перец сладкий - 4 штуки

4. Кабачки - 3 штуки

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Чеснок - 1 штука

7. Масло оливковое - 1 стакан

8. Уксус бальзамический - 3 чайных ложки

9. Тимьян - 2 штуки

10. Фенхель семена - 2 штуки

11. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Постное рагу

1. Этап

Молодой ранний картофель вымойте и почистите (при помощи щетки), чтобы на кожуре не осталось земли. Нарежьте картошку на крупные куски прямо с кожурой. Выложите кусочки в антипригарную форму для запекания с высокими бортиками.

2. Этап

Морковь вымойте и очистите, поскоблите ножом. Нарежьте ее на кубики-брусочки размером два-три сантиметра. Если вы будете резать овощи для рагу слишком мелко или тонко, то в процессе приготовления они просто развалятся и превратятся в "кашу".

1. Этап. Постное рагу: Морковь вымойте и очистите, поскоблите ножом. Нарежьте ее на кубики-брусочки размером два-три сантиметра. Если вы будете резать овощи для рагу слишком мелко или тонко, то в процессе приготовления они просто развалятся и превратятся в

3. Этап

Сладкий перец вымойте и очистите от семян. Мякоть нарежьте кубиками (приблизительно одинаковыми по размеру). Вы можете использовать как зеленый, так и любой другой сладкий перец. Красный, желтый, оранжевый также будут очень ярко и сочно смотреться в блюде.

1. Этап. Постное рагу: Сладкий перец вымойте и очистите от семян. Мякоть нарежьте кубиками (приблизительно одинаковыми по размеру). Вы можете использовать как зеленый, так и любой другой сладкий перец. Красный, желтый, оранжевый также будут очень ярко и сочно смотреться в блюде.

4. Этап

Головку чеснока освободите от шелухи. Если вы будете употреблять в пищу зубчики чеснока в рагу, то их следует очистить. Если же нет — оставьте в неочищенными.

1. Этап. Постное рагу: Головку чеснока освободите от шелухи. Если вы будете употреблять в пищу зубчики чеснока в рагу, то их следует очистить. Если же нет — оставьте в неочищенными.

5. Этап

Кабачки вымойте и, не очищая, нарубите на довольно крупные кубики. Этот овощ придаст особую нежность рагу.

6. Этап

Теперь настала очередь лука. Подойдет обыкновенный репчатый лучок, хотя вы можете взять и сладкий "крымский", который имеет красивый фиолетовый цвет. Очистите и нарежьте лук полукольцами.

1. Этап. Постное рагу: Теперь настала очередь лука. Подойдет обыкновенный репчатый лучок, хотя вы можете взять и сладкий

7. Этап

Все нарезанные ингредиенты выложите к картофелю в жаропрочную форму. Посыпьте их специями и солью, полейте маслом и уксусом. Тщательно перемешайте. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Запекайте овощное рагу сорок минут до полной готовности.