Постный яблочный пирог

1. Этап

В миске смешиваем сахар, цедру одного лимона (натираем только жёлтую часть, так как белая горчит). Дальше добавляем воду, обязательно тёплую, чтобы сахар растворился. Дальше добавляем лимонный сок, растительное масло без запаха, капельку ванильного экстракта или щепотку ванилина и щепотку соли.

2. Этап

И все хорошо перемешиваем.

3. Этап

В миске смешиваем 320 г муки, добавляем 2 ч. л. разрыхлителя, в два подхода просеиваем через сито.

4. Этап

Все перемешиваем миксером. Всю муку сразу не просеиваем, так как качество муки у всех разное и может слегка отличаться, смотрите по консистенции теста.

5. Этап

Тесто получается довольно жидкое. С лопатки стекает ленточкой.

6. Этап

Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем бока растительным маслом и присыпаем мукой.

7. Этап

Выливаем все тесто в форму.

8. Этап

Сверху выкладываем яблоки.

9. Этап

Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке до 180° 40 минут, через 20 минут температуру убавляем до 170°.

10. Этап

Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, она должна выходить без остатков мокрого теста.

11. Этап

Сверху по желанию посыпаем сахарной пудрой.