Ингредиенты для - Пряный суп из тыквы и яблок
Как вкусно приготовить - Пряный суп из тыквы и яблок
1. Этап
Подготовительные шаги: 1. лук мелко нарезать 2. тыкву и яблоко измельчить кубиками или небольшими брусочками 3. томат также нарезать на кусочки Разогреть масло в кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук. Обжарить до мягкости. Я использовала кокосовое масло.
2. Этап
Добавить к луку пасту карри и обжаривать еще ~ 3 мин. при средней t, помешивая. Я использовала желтое карри ТМ Chang. По остроте неполная 1 ч. л. карри придет легкую остринку. Для более острого варианта супа надо либо увеличить количество пасты, либо использовать более острые варианты карри.
3. Этап
Добавить тыкву к луковой массе и перемешать.
4. Этап
Затем яблоко и помидор. Залить бульоном, увеличить нагрев на максимум, дать закипеть, затем уменьшить до небольшого кипения. Тушить 20-30 мин. Я использовала овощной бульон на основе цв. капусты, белокочанной, свойской, петрушки корневой и моркови. Яблоко от кожуры не очищала. Использовала антоновку. Но прекрасно подойдут и более сладкие варианты по вашему вкусу.
5. Этап
Затем дать немного остыть, после - пюрировать блендером. Подогреть (не кипятить!), приправить солью по вкусу.
6. Этап
Подавать с молотым черным перцем (можно и без него), украсив зеленью. Приятного аппетита!
