Name: Примавера паста
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 3 ст. ложки; Чеснок - 4 зубчика; Стебли спаржи - 10 штук; Лук зеленый - 4 штуки; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Пармезан тертый - по вкусу; Листья базилика - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Примавера паста

1. Масло оливковое - 3 ст. ложки

2. Чеснок - 4 зубчика

3. Стебли спаржи - 10 штук

4. Лук зеленый - 4 штуки

5. Перец черный молотый - по вкусу

6. Соль - по вкусу

7. Пармезан тертый - по вкусу

8. Листья базилика - по вкусу

Как вкусно приготовить - Примавера паста

1. Этап

Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Зеленый лук нарежьте мелко, спаржу – на удобные кусочки, чеснок измельчите.

2. Этап

Сварите макароны до состояния «аль-денте» по инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте макароны пока в сторону.

3. Этап

Для песто из зеленого горошка: в чашу блендера положите свежий горошек, листья базилика, ядра миндаля и влейте лимонный сок.

4. Этап

Обработайте смесь до однородности в режиме «Пульс». Медленно добавляйте оливковое масло, пока песто не станет гладким, сливочным по консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Этап

Нагрейте оливковое масло в средней сковороде. Когда масло начнет шипеть, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет мягким.

6. Этап

Добавьте в сковороду свежий горошек, спаржу и готовьте 1-2 минуты, пока овощи не станут смягчаться, но по-прежнему сохранят свой яркий цвет.

7. Этап

Добавьте зеленый лук, все овощи перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Этап

Перемешайте овощную смесь с макаронами, посыпав тертым пармезаном и мелко нарезанными листиками базилика. Подайте пасту «Примавера» теплой.