Name: Пирог Интерес
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко сгущенное - 70 г; Вода - 150 мл; Йогурт - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 550 г; Изюм - 100 г; Сухофрукты - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Пряности - 50 г; Коньяк - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Интерес

1. Молоко сгущенное - 70 г

2. Вода - 150 мл

3. Йогурт - 250 мл

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Соль - 0,5 ч. л.

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Дрожжи - 1 ч. л.

8. Мука пшеничная - 550 г

9. Изюм - 100 г

10. Сухофрукты - 50 г

11. Масло сливочное - 50 г

12. Пряности - 50 г

13. Коньяк - 1 ст. л.

14. Масло растительное - 1 ст. л.

15. Мед - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Интерес

1. Этап

Начнем с самого теста. Сгущенное молоко (примерно четверть стандартной банки) развести кипятком, хорошо размешать, молоко должно полностью раствориться. Добавляем натуральный йогурт. У меня был домашний на топленном молоке и с жирностью 4%, но спокойно можно взять магазинный с меньшей жирностью. В компанию к молоку с йогуртом отправляем растительное масло без запаха, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Все перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается немного липким, но добавлять лишней муки не стоит, иначе тесто будет "забитым".

2. Этап

Тесто заворачиваем в пленку или одноразовый пакет и отправляем в холодильник на 3,5 часа. За это время оно немного увеличится в размере. На фото тесто до и после холодильника.

1. Этап. Пирог Интерес: Тесто заворачиваем в пленку или одноразовый пакет и отправляем в холодильник на 3,5 часа. За это время оно немного увеличится в размере. На фото тесто до и после холодильника.

3. Этап

На разрезе видно, что дрожжи прекрасно справляются со своей задачей, несмотря на непривычную для них температуру.

4. Этап

Делим тесто на две части. Если вы любите, чтобы теста было много, то можно использовать все тесто. У меня предпочитают много начинки и мало теста, поэтому я разделила полученный колобок на два раза и половина отправилась ждать своего "звездного часа" в морозилку. Остаток теста я опять разделила на две части, одна немного больше другой. Раскатываем большую часть и укладываем в форму, формируя бортики. Форма у меня силиконовая, я ее ничем не смазываю, диаметр 22 см.

1. Этап. Пирог Интерес: Делим тесто на две части. Если вы любите, чтобы теста было много, то можно использовать все тесто. У меня предпочитают много начинки и мало теста, поэтому я разделила полученный колобок на два раза и половина отправилась ждать своего

5. Этап

Теперь приступим к начинке. Как я говорила, она может быть любой, вашей любимой: творожная, фруктовая, варенье, - чего душа желает. Я решила использовать опробованную мной и очень понравившуюся начинку из "Печенья из Барнеби" Для ее приготовления я смешала два вида изюма (светлый и темный) и вяленую клюкву. Размягченное при комнатной температуре масло смешала с медом. К маслу добавила смесь сухофруктов, пряности и коньяк (можно использовать ром, бренди, я даже как-то просто водку добавила) и все хорошо перемешала. Начинка готова, выкладываем ее на тесто. Боковые стенки из теста слегка загибаем в середину.

1. Этап. Пирог Интерес: Теперь приступим к начинке. Как я говорила, она может быть любой, вашей любимой: творожная, фруктовая, варенье, - чего душа желает. Я решила использовать опробованную мной и очень понравившуюся начинку из

6. Этап

Берем оставшуюся часть теста и также раскатываем. Формируем рисунок. Думаю более понятно, как это делается, видно на фото.

7. Этап

Укладываем подготовленное тесто на начинку и закрепляем по периметру. Смазывать перед выпечкой тесто не нужно.

8. Этап

Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут.

9. Этап

Для более праздничного и глянцевого вида поверхность пирога еще в горячем виде можно смазать сахарным сиропом (3 ст. л. сахара и 6 ст. л. воды довести до кипения).