Name: Пирог Интерес
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко сгущенное - 70 г; Вода - 150 мл; Йогурт - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 550 г; Изюм - 100 г; Сухофрукты - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Пряности - 50 г; Коньяк - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог Интерес

1. Молоко сгущенное 70 г

2. Вода 150 мл

3. Йогурт 250 мл

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Дрожжи 1 ч. л.

8. Мука пшеничная 550 г

9. Изюм 100 г

10. Сухофрукты 50 г

11. Масло сливочное 50 г

12. Пряности 50 г

13. Коньяк 1 ст. л.

14. Масло растительное 1 ст. л.

15. Мед 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Интерес

1 . Этап

Начнем с самого теста. Сгущенное молоко (примерно четверть стандартной банки) развести кипятком, хорошо размешать, молоко должно полностью раствориться. Добавляем натуральный йогурт. У меня был домашний на топленном молоке и с жирностью 4%, но спокойно можно взять магазинный с меньшей жирностью. В компанию к молоку с йогуртом отправляем растительное масло без запаха, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Все перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается немного липким, но добавлять лишней муки не стоит, иначе тесто будет "забитым".

2 . Этап

Тесто заворачиваем в пленку или одноразовый пакет и отправляем в холодильник на 3,5 часа. За это время оно немного увеличится в размере. На фото тесто до и после холодильника.

1. Этап. Пирог Интерес: Тесто заворачиваем в пленку или одноразовый пакет и отправляем в холодильник на 3,5 часа. За это время оно немного увеличится в размере. На фото тесто до и после холодильника.

3 . Этап

На разрезе видно, что дрожжи прекрасно справляются со своей задачей, несмотря на непривычную для них температуру.

4 . Этап

Делим тесто на две части. Если вы любите, чтобы теста было много, то можно использовать все тесто. У меня предпочитают много начинки и мало теста, поэтому я разделила полученный колобок на два раза и половина отправилась ждать своего "звездного часа" в морозилку. Остаток теста я опять разделила на две части, одна немного больше другой. Раскатываем большую часть и укладываем в форму, формируя бортики. Форма у меня силиконовая, я ее ничем не смазываю, диаметр 22 см.

1. Этап. Пирог Интерес: Делим тесто на две части. Если вы любите, чтобы теста было много, то можно использовать все тесто. У меня предпочитают много начинки и мало теста, поэтому я разделила полученный колобок на два раза и половина отправилась ждать своего

5 . Этап

Теперь приступим к начинке. Как я говорила, она может быть любой, вашей любимой: творожная, фруктовая, варенье, - чего душа желает. Я решила использовать опробованную мной и очень понравившуюся начинку из "Печенья из Барнеби" Для ее приготовления я смешала два вида изюма (светлый и темный) и вяленую клюкву. Размягченное при комнатной температуре масло смешала с медом. К маслу добавила смесь сухофруктов, пряности и коньяк (можно использовать ром, бренди, я даже как-то просто водку добавила) и все хорошо перемешала. Начинка готова, выкладываем ее на тесто. Боковые стенки из теста слегка загибаем в середину.

1. Этап. Пирог Интерес: Теперь приступим к начинке. Как я говорила, она может быть любой, вашей любимой: творожная, фруктовая, варенье, - чего душа желает. Я решила использовать опробованную мной и очень понравившуюся начинку из

6 . Этап

Берем оставшуюся часть теста и также раскатываем. Формируем рисунок. Думаю более понятно, как это делается, видно на фото.

7 . Этап

Укладываем подготовленное тесто на начинку и закрепляем по периметру. Смазывать перед выпечкой тесто не нужно.

8 . Этап

Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут.

9 . Этап

Для более праздничного и глянцевого вида поверхность пирога еще в горячем виде можно смазать сахарным сиропом (3 ст. л. сахара и 6 ст. л. воды довести до кипения).