Name: Пицца Меланзанья
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Тесто - 350 грамм; Баклажан - 4 штуки; Моцарелла - 150 грамм; Пармезан - 70 грамм; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Болгарский перец - 1 штука; Томатная паста - 2 ст. ложки; Душица - 1/2 ч. ложки; Тимьян - 1/2 ч. ложки; Острый перец - 1 штука; Базилик - 1 штука; Оливковое мaсло - 2 ст. ложки; Помидоpы - 2 штуки; Соль - 1/2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца Меланзанья

1. Тесто - 350 грамм

2. Баклажан - 4 штуки

3. Моцарелла - 150 грамм

4. Пармезан - 70 грамм

5. Лук - 1 штука

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Болгарский перец - 1 штука

8. Томатная паста - 2 ст. ложки

9. Душица - 1/2 ч. ложки

10. Тимьян - 1/2 ч. ложки

11. Острый перец - 1 штука

12. Базилик - 1 штука

13. Оливковое мaсло - 2 ст. ложки

14. Помидоpы - 2 штуки

15. Соль - 1/2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Пицца Меланзанья

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления пиццы с баклажанами. Для приготовления соуса можно использовать консервированные в собственном соку томаты, домашний густой томатный сок или томатную пасту. Тесто можно использовать любое дрожжевое. В данном случае используется тесто на закваске. Рецепт можно найти на сайте.

2. Этап

В первую очередь приготовьте соус. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные кубиком овощи (лук, болгарский перец, помидоры), измельченный чеснок. Обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

1. Этап. Пицца Меланзанья: В первую очередь приготовьте соус. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные кубиком овощи (лук, болгарский перец, помидоры), измельченный чеснок. Обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

3. Этап

Добавьте к овощам соль, травы и немного измельченного острого перца. Влейте томатный сок (томатную пасту, разведенную в стакане воды) или консервированные помидоры. Уварите соус до загущения, снимите с огня и остудите.

1. Этап. Пицца Меланзанья: Добавьте к овощам соль, травы и немного измельченного острого перца. Влейте томатный сок (томатную пасту, разведенную в стакане воды) или консервированные помидоры. Уварите соус до загущения, снимите с огня и остудите.

4. Этап

Баклажаны нарежьте шайбочками, толщиной 0,5-0,7 мм. и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут до выделения влаги. После чего промойте и просушите на бумажном полотенце.

1. Этап. Пицца Меланзанья: Баклажаны нарежьте шайбочками, толщиной 0,5-0,7 мм. и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут до выделения влаги. После чего промойте и просушите на бумажном полотенце.

5. Этап

Распределите по форме тесто, формируя бортики. Края теста (бортики) смажьте небольшим количеством оливкового масла.

6. Этап

Баклажаны обжарьте в сухой сковороде или на гриле. По желанию можно слегка смазать сковороду растительным маслом, но совсем немного. Распределите по поверхности теста томатный соус. Сверху разложите натертую на терке или порванную на кусочки моцареллу.

1. Этап. Пицца Меланзанья: Баклажаны обжарьте в сухой сковороде или на гриле. По желанию можно слегка смазать сковороду растительным маслом, но совсем немного. Распределите по поверхности теста томатный соус. Сверху разложите натертую на терке или порванную на кусочки моцареллу.

7. Этап

Поверх сыра плотно друг к другу распределите кружочки обжаренных баклажанов, кружочки помидоров и колечки острого перца. Сверху присыпьте все натертым пармезаном. Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 230-250 градусов в течение 12-15 минут.