Name: Рулет Торнадо
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 300 миллилитров; Масло сливочное - 100 грамм; Яйцо - 6 штук; Какао-порошок - 20 грамм; Мука пшеничная - 80 грамм; Сахар - 75 грамм; Сахарная пудра - 160 грамм; Масло растительное - 10 миллилитров; Ванильный экстракт - 2 чайных ложки; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Крахмал кукурузный - 30 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет Торнадо

1. Молоко - 300 миллилитров

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Яйцо - 6 штук

4. Какао-порошок - 20 грамм

5. Мука пшеничная - 80 грамм

6. Сахар - 75 грамм

7. Сахарная пудра - 160 грамм

8. Масло растительное - 10 миллилитров

9. Ванильный экстракт - 2 чайных ложки

10. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

11. Крахмал кукурузный - 30 грамм

Как вкусно приготовить - Рулет Торнадо

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Отделите белки и желтки 5 яиц. Добавьте к желткам 40 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт, растительное масло, 50 мл. молока, муку, смешайте всё до однородности.

1. Этап. Рулет Торнадо: Отделите белки и желтки 5 яиц. Добавьте к желткам 40 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт, растительное масло, 50 мл. молока, муку, смешайте всё до однородности.

3. Этап

Разделите желтковую массу на две равные части, в одну из частей добавьте просеянное какао.

4. Этап

Тщательно вмешайте какао в тесто.

5. Этап

Взбейте белки до мягкой пены, постепенно введите 120 грамм сахарной пудры, взбейте до стойких пиков.

6. Этап

Разделите взбитые белки на две части, в белую, и в шоколадную. Аккуратно вмешайте белки в тесто.

7. Этап

Выложите на лист для выпечки (размером 29х21 см.) сначала белую часть теста. Хорошо разровняйте.

8. Этап

Затем выложите шоколадную часть поверх белой, лучше это сделать с помощью кондитерского мешка. Обратной стороной ложки или вилки, упираясь в противень, не отрываясь, проведите сначала вертикальную "змейку" по тесту, затем, то же самое в горизонтальном направлении. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

1. Этап. Рулет Торнадо: Затем выложите шоколадную часть поверх белой, лучше это сделать с помощью кондитерского мешка. Обратной стороной ложки или вилки, упираясь в противень, не отрываясь, проведите сначала вертикальную

9. Этап

Еще горячий бисквит сверните шоколадной стороной вверх, для того, чтобы придать нужную форму, можно выложить внутрь рулончик фольги или пищевой пленки. Сверните в рулет, зафиксируйте пищевой пленкой, охладите.

1. Этап. Рулет Торнадо: Еще горячий бисквит сверните шоколадной стороной вверх, для того, чтобы придать нужную форму, можно выложить внутрь рулончик фольги или пищевой пленки. Сверните в рулет, зафиксируйте пищевой пленкой, охладите.

10. Этап

Для начинки рулета приготовьте заварной крем "пломбир". Для этого выложите в сотейник 1 яйцо, 75 грамм сахара, кукурузный крахмал, влейте половину молока, смешайте. Добавьте оставшееся молоко, поставьте на средний огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании, с момента закипания варите до загустения не более двух минут.

1. Этап. Рулет Торнадо: Для начинки рулета приготовьте заварной крем

11. Этап

Накройте крем пищевой пленкой "в контакт", охладите до комнатной температуры.

1. Этап. Рулет Торнадо: Накройте крем пищевой пленкой

12. Этап

Перед добавлением масла взбейте крем, добавьте ванильный экстракт, постепенно вмешайте размягченное сливочное масло. Для получения идеального результата, заварная часть крема и сливочное масло должны быть одинаковой комнатной температуры.