Name: Турецкие симиты
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 2,5 стакана; Соль - 0,5 чайных ложки; Сахарный песок - 1 ст. ложка; Кунжут - 50 грамм; Вода - 1 стакан; Патока - 1 ст. ложка; Дрожжи свежие хлебопекарные - 20 грамм; Масло оливковое рафинированное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Турецкие симиты

1. Мука пшеничная - 2,5 стакана

2. Соль - 0,5 чайных ложки

3. Сахарный песок - 1 ст. ложка

4. Кунжут - 50 грамм

5. Вода - 1 стакан

6. Патока - 1 ст. ложка

7. Дрожжи свежие хлебопекарные - 20 грамм

8. Масло оливковое рафинированное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Турецкие симиты

1. Этап

Подготовьте продукты по списку к данному рецепту.

2. Этап

Влейте половину стакана теплой воды в миску, положите дрожжи, соль и сахар.

3. Этап

Размешайте дрожжи с водой и добавьте 2 столовые ложки муки от общего её количества, перемешайте до однородного состояния - это будет опара.

1. Этап. Турецкие симиты: Размешайте дрожжи с водой и добавьте 2 столовые ложки муки от общего её количества, перемешайте до однородного состояния - это будет опара.

4. Этап

Поставьте опару в теплое место на 15 минут, чтобы "разбудить" дрожжи.

1. Этап. Турецкие симиты: Поставьте опару в теплое место на 15 минут, чтобы

5. Этап

Добавьте к опаре растительное масло.

6. Этап

Просейте в миску муку.

7. Этап

Вымешивайте тесто руками 10 минут.

8. Этап

Смажьте растительным маслом края миски, положите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте тесто на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.

1. Этап. Турецкие симиты: Смажьте растительным маслом края миски, положите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте тесто на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.

9. Этап

Пока тесто находится на расстойке, обжарьте на сковороде без масла кунжут до легкого золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы не пережарить семена кунжута.

1. Этап. Турецкие симиты: Пока тесто находится на расстойке, обжарьте на сковороде без масла кунжут до легкого золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы не пережарить семена кунжута.

10. Этап

Растворите в стакане воды патоку или мед, если покажется недостаточно сладким, можно добавить столовую ложку сахарного песка.

1. Этап. Турецкие симиты: Растворите в стакане воды патоку или мед, если покажется недостаточно сладким, можно добавить столовую ложку сахарного песка.

11. Этап

В это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Выложите тесто на стол, мукой попылять не надо.

12. Этап

Разделите тесто на 5 равных частей, в идеале каждый кусочек теста должен быть весом 120 граммов.

13. Этап

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий жгут длиной примерно 80 см.

14. Этап

Сложите жгут пополам и переплетите в верёвочку, оставляя с одной стороны "петельку".

1. Этап. Турецкие симиты: Сложите жгут пополам и переплетите в верёвочку, оставляя с одной стороны

15. Этап

Просуньте в петельку свободные концы и скрепите их между собой, замкнув круг.

16. Этап

Подкатайте рукой место соединения, слегка растягивая в стороны.

17. Этап

Так выглядит готовый симит.

18. Этап

Окуните симит в сладкий раствор с обеих сторон.

19. Этап

Затем обваляйте с обеих сторон в кунжуте.

20. Этап

Готовые симиты укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки, дайте 20-минутную расстойку, после чего выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.