Рулеты из баклажанов с орехами

1 . Этап

Для начала промываем баклажаны и нарезаем из на пластинки.

2 . Этап

Теперь ставим сковороду на огонь и наливаем в нее растительное масло, в отдельной посуде смешиваем воду, соль и специи. Берем пластинку баклажана, обмакиваем ее в приготовленной смеси и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Так проделываем со всеми нарезанными баклажанами, в процессе подливаем на сковороду масло по мере необходимости.

3 . Этап

Пока баклажаны жарятся, мы очищаем от шелухи грецкие и измельчаем их любым удобным способом.

4 . Этап

Морковь чистим и трем на мелкой терке.

5 . Этап

Теперь смешиваем морковь и орехи, добавляем майонез, соль и специи по вкусу. Любители пикантного вкуса могут добавить измельченный чеснок, он здесь никогда не будет лишним.

6 . Этап

Смазываем каждую пластинку баклажана начинкой и сворачиваем ее рулетом.

7 . Этап

Украшаем нашу закуску свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!