Name: Овощной суп на курином бульоне
Yield: 1
Ingredients: Бульон - 2 л; Капуста белокочанная - 170 г; Картофель - 5 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Пшеничная крупа - 2 ст. л.; Помидор - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 5 шт; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп на курином бульоне

1. Бульон - 2 л

2. Капуста белокочанная - 170 г

3. Картофель - 5 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Пшеничная крупа - 2 ст. л.

7. Помидор - 2 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Томатная паста - 1 ст. л.

10. Лавровый лист - 2 шт

11. Перец черный - 5 шт

12. Соль - по вкусу

13. Зелень - по вкусу

14. Масло растительное - по вкусу

15. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной суп на курином бульоне

1. Этап

Варим куриный бульон из любых частей курицы. Я обычно, когда разделываю курицу, оставляю хребет. Из него и варю бульон. Можно также добавить и другие кусочки - бедро, крылышко и т. д. Это уже по вашему желанию. Добавить перец горошком, лавровый лист и чуть-чуть соли. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления бульона. Варите так, как вам нравится!

2. Этап

Пока варится бульон, займемся овощами.

3. Этап

Картофель очистить и разрезать на 4 части. Капусту мелко нашинковать.

4. Этап

Лук репчатый мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры мелко нарезать.

5. Этап

Делаем заправку. Обжарить на сковороде лук и морковь с добавлением растительного масла.

6. Этап

Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, 2-3 ст. л. бульона. Потушить чуть-чуть. Можно добавить ещё нарезанного болгарского перца (у меня его не было в наличии). Выдавить чесночок. Ах, какой аромат!!! Убрать с огня.

1. Этап. Овощной суп на курином бульоне: Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, 2-3 ст. л. бульона. Потушить чуть-чуть. Можно добавить ещё нарезанного болгарского перца (у меня его не было в наличии). Выдавить чесночок. Ах, какой аромат!!! Убрать с огня.

7. Этап

Бульон наш готов! Необходимо процедить. Я всегда так делаю. Бульон получается очень красивый!

8. Этап

В готовый бульон кладем картофель, варим до готовности.

9. Этап

Затем картофель вынимаем из кастрюли. И толчем его в пюре, но не сильно! Оставляем кусочки картофеля слегка размятыми.

1. Этап. Овощной суп на курином бульоне: Затем картофель вынимаем из кастрюли. И толчем его в пюре, но не сильно! Оставляем кусочки картофеля слегка размятыми.

10. Этап

В бульон добавляем пшеничную крупу, предварительно я её промыла под проточной водой. И варим до готовности.

11. Этап

Когда крупа будем готова, "собираем" наш супчик. В кастрюлю кладем капусту.

1. Этап. Овощной суп на курином бульоне: Когда крупа будем готова,

12. Этап

Затем возвращаем картофель, кусочки курицы и заправку. Перемешать, довести до кипения. Попробуйте на вкус. Может надо добавить ещё соли.

1. Этап. Овощной суп на курином бульоне: Затем возвращаем картофель, кусочки курицы и заправку. Перемешать, довести до кипения. Попробуйте на вкус. Может надо добавить ещё соли.

13. Этап

Нарезать зелень укропа и петрушки.

14. Этап

Добавить зелень в суп. Я ещё добавила свежемолотого разноцветного перца.

15. Этап

Выключить плиту. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 10-15.

16. Этап

Капуста у меня молодая, поэтому я её не варю долго. Она очень нежная. Если вы используете старую капусту, тогда необходимо немного её проварить. А потом уже добавлять картошку, заправку и т. д.