Ингредиенты для - Овощной суп на курином бульоне
Как вкусно приготовить - Овощной суп на курином бульоне
1 . Этап
Варим куриный бульон из любых частей курицы. Я обычно, когда разделываю курицу, оставляю хребет. Из него и варю бульон. Можно также добавить и другие кусочки - бедро, крылышко и т. д. Это уже по вашему желанию. Добавить перец горошком, лавровый лист и чуть-чуть соли. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления бульона. Варите так, как вам нравится!
2 . Этап
Пока варится бульон, займемся овощами.
3 . Этап
Картофель очистить и разрезать на 4 части. Капусту мелко нашинковать.
4 . Этап
Лук репчатый мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры мелко нарезать.
5 . Этап
Делаем заправку. Обжарить на сковороде лук и морковь с добавлением растительного масла.
6 . Этап
Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, 2-3 ст. л. бульона. Потушить чуть-чуть. Можно добавить ещё нарезанного болгарского перца (у меня его не было в наличии). Выдавить чесночок. Ах, какой аромат!!! Убрать с огня.
7 . Этап
Бульон наш готов! Необходимо процедить. Я всегда так делаю. Бульон получается очень красивый!
8 . Этап
В готовый бульон кладем картофель, варим до готовности.
9 . Этап
Затем картофель вынимаем из кастрюли. И толчем его в пюре, но не сильно! Оставляем кусочки картофеля слегка размятыми.
10 . Этап
В бульон добавляем пшеничную крупу, предварительно я её промыла под проточной водой. И варим до готовности.
11 . Этап
Когда крупа будем готова, "собираем" наш супчик. В кастрюлю кладем капусту.
12 . Этап
Затем возвращаем картофель, кусочки курицы и заправку. Перемешать, довести до кипения. Попробуйте на вкус. Может надо добавить ещё соли.
13 . Этап
Нарезать зелень укропа и петрушки.
14 . Этап
Добавить зелень в суп. Я ещё добавила свежемолотого разноцветного перца.
15 . Этап
Выключить плиту. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 10-15.
16 . Этап
Капуста у меня молодая, поэтому я её не варю долго. Она очень нежная. Если вы используете старую капусту, тогда необходимо немного её проварить. А потом уже добавлять картошку, заправку и т. д.
17 . Этап
Наш суп готов!!! Необыкновенный аромат!!! Подаем со сметаной. Буду очень рада, если кто-нибудь из Поварят воспользуется рецептом!