Name: Рыбное карри с манго по-карибски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 3 зуб.; Кориандр - 2 ст. л.; Карри - 1 ст. л.; Лайм - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Рыба - 320 г; Масло растительное - 6 ст. л.; Зира - 1 ст. л.; Гарам масала - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Лук красный - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Помидор - 1 шт; Манго - 200 г; Кокосовое молоко - 250 мл; Вода - 560 мл; Бамия - 10 шт; Карри - 1 ст. л.; Кориандр - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбное карри с манго по-карибски

Маринад

1. Чеснок 3 зуб.

2. Кориандр 2 ст. л.

3. Карри 1 ст. л.

4. Лайм 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

Карри

1. Рыба 320 г

2. Масло растительное 6 ст. л.

3. Зира 1 ст. л.

4. Гарам масала 1 ст. л.

5. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

6. Перец черный по вкусу

7. Лук красный 1 шт

8. Лук зеленый 1 пуч.

9. Помидор 1 шт

10. Манго 200 г

11. Кокосовое молоко 250 мл

12. Вода 560 мл

13. Бамия 10 шт

14. Карри 1 ст. л.

15. Кориандр 2 ст. л.

16. Соль 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыбное карри с манго по-карибски

1. Этап

Создать маринад, соединив 3 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 2 столовых ложки кориандра, 1 столовую ложку сока лайма, а также 1 столовую ложку порошка карри. Обвалять кусочки рыбы в маринаде, и положить в холодильник минимум на 4 часа.

2. Этап

В сковороде разогреть 4 столовые ложки масла, и жарить куски рыбы по 90 секунд на каждой стороне.

3. Этап

В небольшой ёмкости смешать 1 столовую ложку карри, зиру, 2 столовых ложки кориандра, гарам масала, красный жгучий перец, 3 зубчика чеснока и 1 чайную ложку соли. Добавить 60 мл воды и продолжать мешать до состояния пасты.

1. Этап. Рыбное карри с манго по-карибски: В небольшой ёмкости смешать 1 столовую ложку карри, зиру, 2 столовых ложки кориандра, гарам масала, красный жгучий перец, 3 зубчика чеснока и 1 чайную ложку соли. Добавить 60 мл воды и продолжать мешать до состояния пасты.

4. Этап

В кастрюле на сильном огне разогреть оставшиеся 2 столовых ложки масла, добавить лук красный и белые части зелёного лука. Подержать на огне 2-3 минуты. Затем добавить пасту и варить 5 минут. Наконец, добавить помидор и куски рыбы. Варить 7-10 минут. Это и есть карри.

1. Этап. Рыбное карри с манго по-карибски: В кастрюле на сильном огне разогреть оставшиеся 2 столовых ложки масла, добавить лук красный и белые части зелёного лука. Подержать на огне 2-3 минуты. Затем добавить пасту и варить 5 минут. Наконец, добавить помидор и куски рыбы. Варить 7-10 минут. Это и есть карри.

5. Этап

К карри добавить манго, кокосовое молоко, 500 мл кипятка, столовую ложку соли и варить 7 минут.

6. Этап

Убавить огонь до медленного состояния, добавить бамию и под крышкой тушить ещё 5 минут. Затем снять крышку и на очень медленном огне 15 минут варить до загустения соуса. Можно подавать с зелёными кусочками салатного лука. Приятного аппетита.