Салат Куросио

1. Этап

Берём сельдерей черешковый, лук-порей и китайскую капусту, чистим, моем. Сельдерей и лук-порей нарезаем кольцами. Китайскую капусту крупными кусками.

2. Этап

Нарезанные овощи поливаем свежевыжатым соком лимона.

3. Этап

Берём соевый соус "Kikkoman".

4. Этап

Поливаем овощи соевым соусом, перемешиваем и отставляем мариноваться на 20 минут. Соль в такие салаты обычно не добавляю.

5. Этап

Заранее чистим кальмар, опускаем тушку кальмара (без "ушек") в кипяток на 30 секунд.

6. Этап

Нарезаем кальмар кольцами.

7. Этап

Помидоры черри режем пополам, мелко нарезаем укроп, добавляем к маринованным овощам. Перемешиваем.

8. Этап

Выкладываем салат на сервировочное блюдо.

9. Этап

Заранее размораживаем и чистим креветки, оставляя хвостики. В сотейник наливаем соевое масло, нагреваем до появления "дымка", опускаем в него нарезанный кольцами кальмар и креветки. Быстро помешиваем всё в течении 10 секунд. Кальмар и креветки необходимо обсушить перед этим бумажным полотенцем, иначе масло будет сильно разбрызгиваться.

10. Этап

Прогретые в масле креветки и кальмар вместе с маслом выливаем сверху салата.

11. Этап

Посыпаем салат свеже-молотой смесью перцев и сразу подаём. Приятного аппетита! Всего Вам доброго в Новом году!