Name: Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Нут - 150 гр.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Морковь - 2 шт.; Свекла - 1 шт.; Зелень - 1 пучок; Листья салата - 5 шт.; Хлеб - 400 гр.; Пармезан - 100 гр.; Масло оливковое - 50 гр.; Соль - 5 гр.; Уксус бальзамический - 2 ст. л.; Перец душистый - 2 гр.

Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами

Салат

1. Нут 150 гр.

2. Масло оливковое 1 ст. л.

3. Мед 1 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Морковь 2 шт.

7. Свекла 1 шт.

8. Зелень 1 пучок

9. Листья салата 5 шт.

10. Хлеб 400 гр.

11. Пармезан 100 гр.

Заправка

1. Масло оливковое 50 гр.

2. Соль 5 гр.

3. Уксус бальзамический 2 ст. л.

4. Перец душистый 2 гр.

Как вкусно приготовить - Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами

1. Этап

Нут "Мистраль" промыть несколько раз.

2. Этап

Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.

3. Этап

Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

1. Этап. Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами: Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

4. Этап

В сковороде прогреть оливковое масло, всыпать нут, немного обжарить, добавить мед, соль и лимонный сок. Помешать. Дать нуту карамелизоваться.

1. Этап. Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами: В сковороде прогреть оливковое масло, всыпать нут, немного обжарить, добавить мед, соль и лимонный сок. Помешать. Дать нуту карамелизоваться.

5. Этап

Приготовить овощные чипсы: свеклу, морковь, тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти (чуть-чуть). Посыпать смесью из соли и приправ. Можно просто морской солью.

1. Этап. Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами: Приготовить овощные чипсы: свеклу, морковь, тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти (чуть-чуть). Посыпать смесью из соли и приправ. Можно просто морской солью.

6. Этап

Подсушить 3-4 мин. в духовке при 230 градусах.

7. Этап

Листья салата порвать руками.

8. Этап

Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, приправы.

9. Этап

На сервировочное блюдо выложить листья салата, зелень укропа, петрушки (по желанию), овощные чипсы, нут, посыпать натертым пармезаном, полить заправкой. Подавать с чипсами из отрубного хлеба (хлеб очень тонко порезать, посолить, подсушить в духовке). Приятного!