Приготовление

1 . Этап

Нут "Мистраль" промыть несколько раз.

1. Этап. Нут

2 . Этап

Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.

1. Этап. Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.

3 . Этап

Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

1. Этап. Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

4 . Этап

В сковороде прогреть оливковое масло, всыпать нут, немного обжарить, добавить мед, соль и лимонный сок. Помешать. Дать нуту карамелизоваться.

1. Этап. В сковороде прогреть оливковое масло, всыпать нут, немного обжарить, добавить мед, соль и лимонный сок. Помешать. Дать нуту карамелизоваться.

5 . Этап

Приготовить овощные чипсы: свеклу, морковь, тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти (чуть-чуть). Посыпать смесью из соли и приправ. Можно просто морской солью.

1. Этап. Приготовить овощные чипсы: свеклу, морковь, тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти (чуть-чуть). Посыпать смесью из соли и приправ. Можно просто морской солью.

6 . Этап

Подсушить 3-4 мин. в духовке при 230 градусах.

1. Этап. Подсушить 3-4 мин. в духовке при 230 градусах.

7 . Этап

Листья салата порвать руками.

1. Этап. Листья салата порвать руками.

8 . Этап

Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, приправы.

1. Этап. Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, приправы.

9 . Этап

На сервировочное блюдо выложить листья салата, зелень укропа, петрушки (по желанию), овощные чипсы, нут, посыпать натертым пармезаном, полить заправкой. Подавать с чипсами из отрубного хлеба (хлеб очень тонко порезать, посолить, подсушить в духовке). Приятного!

1. Этап. На сервировочное блюдо выложить листья салата, зелень укропа, петрушки (по желанию), овощные чипсы, нут, посыпать натертым пармезаном, полить заправкой. Подавать с чипсами из отрубного хлеба (хлеб очень тонко порезать, посолить, подсушить в духовке). Приятного!