Ингредиенты для - Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами
Как вкусно приготовить - Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами
1 . Этап
Нут "Мистраль" промыть несколько раз.
2 . Этап
Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.
3 . Этап
Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.
4 . Этап
В сковороде прогреть оливковое масло, всыпать нут, немного обжарить, добавить мед, соль и лимонный сок. Помешать. Дать нуту карамелизоваться.
5 . Этап
Приготовить овощные чипсы: свеклу, морковь, тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти (чуть-чуть). Посыпать смесью из соли и приправ. Можно просто морской солью.
6 . Этап
Подсушить 3-4 мин. в духовке при 230 градусах.
7 . Этап
Листья салата порвать руками.
8 . Этап
Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, приправы.
9 . Этап
На сервировочное блюдо выложить листья салата, зелень укропа, петрушки (по желанию), овощные чипсы, нут, посыпать натертым пармезаном, полить заправкой. Подавать с чипсами из отрубного хлеба (хлеб очень тонко порезать, посолить, подсушить в духовке). Приятного!