Салат из свежих кабачков

1. Этап

Кабачок я советую выбирать молодой, тогда кожицу можно не чистить. Самый подходящий кабачок для такого салата будет размером чуть больше, чем средний огурец. Кабачок моем и промокаем полотенцем.

2. Этап

Затем шинкуем соломкой средней толщины и длиной 5-10 см. Мне удобнее пользоваться овощерезкой. Хотя, многие предпочитают стандартную шинковку ножом. Кладем в миску, добавляем соль, перемешиваем, и убираем в холодильник просаливаться на полчаса - час. Не забудьте накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрелся.

3. Этап

Теперь займемся приготовлением заправки. Выдавливаем в миску чеснок. Добавляем пол-ложки горчицы.

4. Этап

Выжимаем лимон. Добавляем к смеси из чеснока и горчицы.

5. Этап

Следом льем оливковое масло.

6. Этап

Последний ингредиент - соевый соус. Я выбираю соус пожиже.

7. Этап

Теперь тщательно перемешиваем.

8. Этап

Достаем кабачки из холодильника, сливаем отстоявшийся рассол.

9. Этап

Измельчаем укроп и петрушку.

10. Этап

Добавляем к кабачкам.

11. Этап

Посыпаем семенами кунжута. Размешиваем. Выливаем заправку. Еще раз перемешиваем. Кладем в салатницу. И подаем к столу. Приятного аппетита!