Name: Щи старорусские
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Капуста - 500 грамм; Морковь - 2 штуки; Репа - 100 грамм; Зелень - 1 пучок; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки; Лук репчатый - 2 штуки; Вода - 2 литра; Перец черный - по вкусу; Кость мясная на бульон - 700 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи старорусские

1. Капуста - 500 грамм

2. Морковь - 2 штуки

3. Репа - 100 грамм

4. Зелень - 1 пучок

5. Соль - по вкусу

6. Масло растительное - 3 ст. ложки

7. Лук репчатый - 2 штуки

8. Вода - 2 литра

9. Перец черный - по вкусу

10. Кость мясная на бульон - 700 грамм

Как вкусно приготовить - Щи старорусские

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для старорусских щей.

2. Этап

Мясную кость промойте и выложите в кастрюлю, добавьте одну разрезанную морковь и луковицу. Влейте воду и поставьте на средний огонь, варите на медленном огне, снимая пену, в течение 1.5-2 часов.

1. Этап. Щи старорусские: Мясную кость промойте и выложите в кастрюлю, добавьте одну разрезанную морковь и луковицу. Влейте воду и поставьте на средний огонь, варите на медленном огне, снимая пену, в течение 1.5-2 часов.

3. Этап

Спустя время достаньте из кастрюли кость и остудите. Бульон процедите, отварные овощи нам не понадобятся. С кости снимите отварное мясо.

1. Этап. Щи старорусские: Спустя время достаньте из кастрюли кость и остудите. Бульон процедите, отварные овощи нам не понадобятся. С кости снимите отварное мясо.

4. Этап

Бульон доведите до кипения на среднем огне, посолите. Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю с бульоном, варите в течение 10 минут.

1. Этап. Щи старорусские: Бульон доведите до кипения на среднем огне, посолите. Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю с бульоном, варите в течение 10 минут.

5. Этап

Пока варится капуста, натрите морковь на средней терке, порежьте репчатый лук. Репу очистите от кожуры, порежьте соломкой. В сковороду налейте растительное масло, выложите овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.

1. Этап. Щи старорусские: Пока варится капуста, натрите морковь на средней терке, порежьте репчатый лук. Репу очистите от кожуры, порежьте соломкой. В сковороду налейте растительное масло, выложите овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.

6. Этап

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю.

7. Этап

Выложите в щи мясо и варите еще 10 минут.

8. Этап

Добавьте мелко нарезанную зелень и доведите до кипения. Отключите огонь, закройте крышкой и оставьте до полного остывания. Затем разогрейте щи и подавайте к столу.