Шоколадно-черничное пирожное

1 . Этап

Белки отделить от желтков. Сахар соединить с белками и довести до легкого кремообразного состояния.

2 . Этап

Должен получиться вот такой крем.

3 . Этап

Предварительно растопленное сливочное масло, которое нужно обязательно охладить, добавить в крем и довести до однородности.

4 . Этап

Добавить желтки. Тщательно перемешать, доведя до густого крема.

5 . Этап

Присыпать чернику 1 ст. л. муки, остальную муку мы добавим в крем. Совет: если присыпать чернику мукой, то она не опустится на дно, а это бывает очень важно в выпечке!

6 . Этап

Как упоминалось в предыдущем шаге, просеянную муку соединить с кремом, но делать это очень аккуратно, выводя лопаткой восьмерки.

7 . Этап

Пористый белый шоколад мелко порубить. Дабы ускорить процесс, я это сделала с помощью блендера, особой роли это не играет!

8 . Этап

В самом конце подмешать порубленный шоколад и чернику.

9 . Этап

Переложить тесто в форму ровным слоем. Выпекать при температуре 180С 30-35 мин. Готовую выпечку оставит в форме на 10 мин., после чего аккуратно его извлечь и оставить полностью охладиться.

10 . Этап

Порезать все это на небольшие кусочки и присыпать сахарной пудрой. Также предлагаю задекорировать пирожное нежным кремом, который идеально подойдет для праздничного стола. Для этого нужно растереть лопаткой до однородности сливочный сыр (маскарпоне). Добавить 50 г размягченного сливочного масла и 225 г просеянной сахарной пудры. Растереть до идеального мягкого крема. Использовать данный крем нужно сразу же, иначе он будет медленно покрываться корочкой. Приятного аппетита!