Шоколадный пирог с мини-бретцелями
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
7 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с мини-бретцелями

Основа
1. Шоколад черный 150 гр.
2. Печенье 50 гр.
3. Хлопья злаковые 110 гр.
Начинка
1. Сахар коричневый 85 гр.
2. Сливки 170 гр.
3. Арахисовая паста 130 гр.
4. Желатин 1 ч. л.
5. Рикотта 70 гр.
6. Сливочный сыр 100 гр.
7. Вода 30 мл.
Для декора
1. Шоколад черный 200 гр.
2. Печенье 24 шт.

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с мини-бретцелями

1. Этап

Форму для выпечки (21х21х4) смочить холодной водой и застелить пищевой пленкой, чтобы свисали края.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Форму для выпечки (21х21х4) смочить холодной водой и застелить пищевой пленкой, чтобы свисали края.

2. Этап

Приготовить основу. Бретцели смолоть в крошку.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Приготовить основу. Бретцели смолоть в крошку.

3. Этап

В миске соединить смесь злаков ТМ Мистраль (можно тоже смолоть) и крошку из печенья.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: В миске соединить смесь злаков ТМ Мистраль (можно тоже смолоть) и крошку из печенья.

4. Этап

Шоколад наломать небольшими кусочками. Растопить на водяной бане или в микроволновке.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Шоколад наломать небольшими кусочками. Растопить на водяной бане или в микроволновке.

5. Этап

Шоколад добавить к сухой смеси и хорошо перемешать.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Шоколад добавить к сухой смеси и хорошо перемешать.

6. Этап

Выложить шоколадную массу в форму, равномерно распределяя её. Хорошо утрамбовать, формируя бортики. Отправить форму в холодильник на 1 час.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Выложить шоколадную массу в форму, равномерно распределяя её. Хорошо утрамбовать, формируя бортики. Отправить форму в холодильник на 1 час.

7. Этап

Приготовить начинку. В миске соединить сахар Демерара ТМ Мистраль, арахисовую пасту, рикотту и сливочный сыр. Размешать вилкой до однородности.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Приготовить начинку. В миске соединить сахар Демерара ТМ Мистраль, арахисовую пасту, рикотту и сливочный сыр. Размешать вилкой до однородности.

8. Этап

Желатин залить холодной водой. Дать набухнуть и распустить на водяной бане.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Желатин залить холодной водой. Дать набухнуть и распустить на водяной бане.

9. Этап

Небольшую часть сырно-арахисовой массы соединить с желатином, хорошо перемешать.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Небольшую часть сырно-арахисовой массы соединить с желатином, хорошо перемешать.

10. Этап

Смесь ввести в остальную сырно-арахисовую часть, размешать до однородности.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Смесь ввести в остальную сырно-арахисовую часть, размешать до однородности.

11. Этап

Сливки взбить в пышную пену.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Сливки взбить в пышную пену.

12. Этап

Добавить сливки к крему и перемешать сверху вниз.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Добавить сливки к крему и перемешать сверху вниз.

13. Этап

Аккуратно вынуть шоколадную основу из формы, удалить пленку и поместить на плоское блюдо.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Аккуратно вынуть шоколадную основу из формы, удалить пленку и поместить на плоское блюдо.

14. Этап

Заполнить основу начинкой, разровнять и отправить в холодильник на 1,5 часа.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Заполнить основу начинкой, разровнять и отправить в холодильник на 1,5 часа.

15. Этап

Застелить разделочную доску бумагой для выпечки. Шоколад распустить на водяной бане. Поочередно обмакнуть в него бретцели, дать стечь излишкам шоколада и выложить бретцели на пергамент (я делала это с помощью вилки). Доску с печеньями отправить в холодильник на 10 минут.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Застелить разделочную доску бумагой для выпечки. Шоколад распустить на водяной бане. Поочередно обмакнуть в него бретцели, дать стечь излишкам шоколада и выложить бретцели на пергамент (я делала это с помощью вилки). Доску с печеньями отправить в холодильник на 10 минут.

16. Этап

Оставшийся шоколад вновь подогреть и равномерно распределить по крему. Ножом снять с пергамента бретцели и выложить их на шоколад. Поставить пирог в холодильник, примерно на 1 час (я оставила на ночь). За 30 минут до подачи пирог держать при комнатной температуре и только потом нарезать.

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Оставшийся шоколад вновь подогреть и равномерно распределить по крему. Ножом снять с пергамента бретцели и выложить их на шоколад. Поставить пирог в холодильник, примерно на 1 час (я оставила на ночь). За 30 минут до подачи пирог держать при комнатной температуре и только потом нарезать.

17. Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Приятного аппетита!

18. Этап

Ну, и я с пирогом)))

1. Этап. Шоколадный пирог с мини-бретцелями: Ну, и я с пирогом)))