Name: Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Сахар - 140 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 150 г; Какао-порошок - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Молоко - 100 мл; Вишня - 300 г; Вода - 120 мл; Сахар - 40 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сметана - 600 г; Сахарная пудра - 100 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Ванилин - по вкусу; Лимонный сок - 3 ст. л.; Шоколад молочный - 100 г; Масло сливочное - 80 г

Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквит

1. Сахар 140 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Мука пшеничная 150 г

4. Какао-порошок 4 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Молоко 100 мл

Начинка

1. Вишня 300 г

2. Вода 120 мл

3. Сахар 40 г

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Крем

1. Сметана 600 г

2. Сахарная пудра 100 г

3. Какао-порошок 3 ст. л.

4. Ванилин по вкусу

5. Лимонный сок 3 ст. л.

Глазурь

1. Шоколад молочный 100 г

2. Масло сливочное 80 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

1. Этап

Яйца взбить с солью до легкой пены, затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар

2. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и какао-порошком; В яичную массу в 2 приема добавить просеянные сухие ингредиенты, попеременно чередуя с горячим молоком, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно получиться пышным и однородным

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: Муку смешать с разрыхлителем и какао-порошком; В яичную массу в 2 приема добавить просеянные сухие ингредиенты, попеременно чередуя с горячим молоком, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно получиться пышным и однородным

3. Этап

Вылить тесто на противень (25х25 см), выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать примерно 15-20 мин в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: Вылить тесто на противень (25х25 см), выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать примерно 15-20 мин в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки

4. Этап

Готовый бисквит полностью остудить, затем вырезать круг диаметром 18-20 см. Остальную часть разрезать на небольшие кубики

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: Готовый бисквит полностью остудить, затем вырезать круг диаметром 18-20 см. Остальную часть разрезать на небольшие кубики

5. Этап

Свежую или замороженную вишню смешать с сахаром в сотейнике и отправить на средний огонь. Довести до кипения, добавить 100 мл. воды. Отдельно смешать 20 мл. воды с крахмалом и добавить к вишне. Подержать на огне еще 1 минуту до загустения

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: Свежую или замороженную вишню смешать с сахаром в сотейнике и отправить на средний огонь. Довести до кипения, добавить 100 мл. воды. Отдельно смешать 20 мл. воды с крахмалом и добавить к вишне. Подержать на огне еще 1 минуту до загустения

6. Этап

В глубокой миске соединить сметану, сахарную пудру и ванилин, слегка взбить миксером. Затем постепенно добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока. Взбивать примерно 6-7 минут, пока крем не увеличится в объеме и не станет достаточно густым

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: В глубокой миске соединить сметану, сахарную пудру и ванилин, слегка взбить миксером. Затем постепенно добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока. Взбивать примерно 6-7 минут, пока крем не увеличится в объеме и не станет достаточно густым

7. Этап

Собрать торт. Для этого на дно разъемной формы выложить круглый бисквит, сверху разложить половину вишни

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: Собрать торт. Для этого на дно разъемной формы выложить круглый бисквит, сверху разложить половину вишни

8. Этап

Затем залить половиной крема, выложить кубики бисквита и оставшуюся часть вишни

9. Этап

Вторую половину крема смешать с какао-порошком и выложить сверху торта

10. Этап

Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Затем убрать в морозильник на 1-2 часа

1. Этап. Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом: Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Затем убрать в морозильник на 1-2 часа

11. Этап

Для глазури в миске смешать шоколад и сливочное масло, подогреть на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20-30 сек. до растворения шоколада