Name: Утка по-французски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Утка - 2 кг; Апельсин - 1 штука; Яблоки - 1 штука; Розмарин - 1 штука; Соль - 1 ч. ложка; Перец черный молотый - 4 щепотки; Горчица зерновая - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка по-французски

1. Утка - 2 кг

2. Апельсин - 1 штука

3. Яблоки - 1 штука

4. Розмарин - 1 штука

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Перец черный молотый - 4 щепотки

7. Горчица зерновая - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Утка по-французски

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Птицу промойте и обсушите бумажными салфетками.

2. Этап

Ошпарьте апельсин кипятком и натрите цедру с цитрусового в глубокую емкость. Туда же высыпьте соль, молотый черный перец и нарвите листочки розмарина. Добавьте горчицу в зернах и перемешайте. Если горчица без масла, то влейте немного растительного масла в емкость.

1. Этап. Утка по-французски: Ошпарьте апельсин кипятком и натрите цедру с цитрусового в глубокую емкость. Туда же высыпьте соль, молотый черный перец и нарвите листочки розмарина. Добавьте горчицу в зернах и перемешайте. Если горчица без масла, то влейте немного растительного масла в емкость.

3. Этап

Снаружи и внутри обмажьте тушку утки приготовленной массой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

4. Этап

Очистите апельсин от оставшейся кожуры, разделите его на дольки. Яблоко разрежьте на части и вырежьте семенные блоки. Нарежьте мякоть крупными ломтиками. Если утка крупная, то используйте 2-3 яблока.

1. Этап. Утка по-французски: Очистите апельсин от оставшейся кожуры, разделите его на дольки. Яблоко разрежьте на части и вырежьте семенные блоки. Нарежьте мякоть крупными ломтиками. Если утка крупная, то используйте 2-3 яблока.

5. Этап

Поместите фруктовые нарезки в утку.

6. Этап

Разверните рукав и поместите в него утку, завязав края. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в ее середину противень с уткой. Запекайте 1 час, а затем нагрев убавьте до 180 и запекайте еще 1 час. Время приготовления утки пропорционально ее весу, тушка в 2 кг. готовится 2 часа.

1. Этап. Утка по-французски: Разверните рукав и поместите в него утку, завязав края. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в ее середину противень с уткой. Запекайте 1 час, а затем нагрев убавьте до 180 и запекайте еще 1 час. Время приготовления утки пропорционально ее весу, тушка в 2 кг. готовится 2 часа.

7. Этап

После чего рукав разрежьте и подрумяньте утку по-французски еще 5-10 минут.

8. Этап

Вытопившийся жир слейте в банку или контейнер и охладите, храните на холоде — на нем можно жарить любые продукты, добавлять его в каши, макароны. Готовую красочную утку выложите на апельсины или на листовой салат на блюде и подайте к столу горячей. Приятного вам аппетита!