Шорпо

1. Этап

В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём до золотистого цвета измельчённый лук.

2. Этап

Промойте и нарежьте средними кусками мясо. Добавьте его к луку. Жарьте до испарения жидкости.

3. Этап

Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный картофель. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

4. Этап

Также нарежьте кубиками помидоры.

5. Этап

К мясу добавьте морковь и специи. Перемешайте и жарьте пару минут.

6. Этап

Затем добавьте перец, помидоры и томатную пасту.

7. Этап

Потом влейте 2 литра кипятка. Тушите мясо в течение 40 минут.

8. Этап

Далее добавьте картофель и влейте оставшийся кипяток. Варите суп после закипания на слабом огне в течение 15 минут.

9. Этап

В конце добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Дайте шорпо настояться 15 минут. При подаче добавьте зелень. Приятного аппетита!