Name: Шурпа
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 2 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Помидоры - 4 шт.; Баранина - 8 шт.; Картофель - 4 шт.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шурпа

1. Лук репчатый - 2 шт.

2. Болгарский перец - 1 шт.

3. Черешковый сельдерей - 1 шт.

4. Морковь - 2 шт.

5. Помидоры - 4 шт.

6. Баранина - 8 шт.

7. Картофель - 4 шт.

8. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шурпа

1. Этап

Бараньи голяшки и анрекот приправить с вечера солью, черным перцем и молотой куркумой

2. Этап

Овощи помыть и почистить

3. Этап

Лук нарезаем мелко. Томаты на 4-6 частей. Картофель крупно. Сельдерей и морковь - как нравится. Приправляем, помня, что мясо и так посолено-поперчено. Все выкладываем в форму для запекания (у меня большая стеклянная, 4.5 литра объемом). Перемешать.

1. Этап. Шурпа: Лук нарезаем мелко. Томаты на 4-6 частей. Картофель крупно. Сельдерей и морковь - как нравится. Приправляем, помня, что мясо и так посолено-поперчено. Все выкладываем в форму для запекания (у меня большая стеклянная, 4.5 литра объемом). Перемешать.

4. Этап

Поверх выкладываем мясо и добавляем пару литров воды или бульона. У меня был замороженный куриный, предварительно размороженный. Накрыть плотно фольгой и отправить в разогретую духовку. Как только начнет закипать, снизить нагрев, чтобы были единичные пузырьки, и оставить томиться часа на два.

1. Этап. Шурпа: Поверх выкладываем мясо и добавляем пару литров воды или бульона. У меня был замороженный куриный, предварительно размороженный. Накрыть плотно фольгой и отправить в разогретую духовку. Как только начнет закипать, снизить нагрев, чтобы были единичные пузырьки, и оставить томиться часа на два.

5. Этап

В конце приготовления удалить фольгу и отправить под гриль, чтобы мясо чуть прихватилось подпалинками и появился вкус и аромат дымка.

1. Этап. Шурпа: В конце приготовления удалить фольгу и отправить под гриль, чтобы мясо чуть прихватилось подпалинками и появился вкус и аромат дымка.

6. Этап

Шурпу обычно подают раздельно: бульон в касу (пиалу), а все содержимое выкладывают на большое блюдо, да на центр стола. Мне же нравится вот такая подача: все вместе, только мясо, рассыпающееся на волокна, с краю, да приправить обильно свежемолотым черным перцем.