Скумбрия с овощами на зиму

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Скумбрию разморозьте. Выпотрошите, удалите голову, промойте. Подготовьте баночки и крышки, помойте, отправьте стерелизоваться.

3 . Этап

Поставьте большую кастрюлю с водой. Доведите её до кипения. Посолите, опустите скумбрию и варите 5 минут.

4 . Этап

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

5 . Этап

Помидоры пропустите через мясорубку.

6 . Этап

В кастрюлю для тушения положите лук, морковь.

7 . Этап

Залейте всё перекрученными помидорами. Поставьте на огонь и варите 15 минут.

8 . Этап

Рыбу почистите от косточек, разберите на небольшие кусочки.

9 . Этап

Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец, подсолнечное масло. Варите 5 минут.

10 . Этап

Добавьте рыбу, тушите на медленном огне 5-10 минут.

11 . Этап

В конце приготовления добавьте уксус. Протушите 2 минуты.

12 . Этап

Разложите заготовку в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Поставьте и укутайте. Через 12 часов всё готово.

13 . Этап

Очень ароматная плотная скумбрия. Вкус у неё изумительный!