Name: Сладкий сыр в домашних условиях
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 литр; Йогурт - 400 миллилитров; Сливки 30% - 250 миллилитров; Соль - 1 щепотка; Сахар - по вкусу; Уксус - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладкий сыр в домашних условиях

1. Молоко - 1 литр

2. Йогурт - 400 миллилитров

3. Сливки 30% - 250 миллилитров

4. Соль - 1 щепотка

5. Сахар - по вкусу

6. Уксус - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Сладкий сыр в домашних условиях

1. Этап

1. В кастрюлю налить молоко, сливки и йогурт. Добавить щепотку соли и уксус. Отправить на огонь и прогреть. В качестве закваски в рецепт приготовления сладкого сыра в домашних условиях можно использовать также кефир.

2. Этап

2. Тем временем подготовить дуршлаг и чистую марлю. Также понадобится емкость для сбора сыворотки.

3. Этап

3. Когда процесс сквашивания произошел, выкладывать постепенно сырные сгустки в дуршлаг.

4. Этап

4. Делать это лучше небольшими порциями, чтобы сыворотка легко стекала.

5. Этап

5. Когда все масса оказалась в дуршлаге, ее нужно оставить на 15-20 минут.

6. Этап

6. За это время сыворотка стекла, а сыр стал более плотным.

7. Этап

7. Теперь марлю нужно аккуратно собрать и подвесить. Под собственным весом уйдет лишняя влага, которая еще осталась в сыре. Можно повесить марлю на кран над раковиной, например. Время, которое сыр должен провисеть весьма условно, главный показатель - жидкость должна перестать капать с марли.

1. Этап. Сладкий сыр в домашних условиях: 7. Теперь марлю нужно аккуратно собрать и подвесить. Под собственным весом уйдет лишняя влага, которая еще осталась в сыре. Можно повесить марлю на кран над раковиной, например. Время, которое сыр должен провисеть весьма условно, главный показатель - жидкость должна перестать капать с марли.

8. Этап

8. Теперь можно аккуратно развернуть марлю и переложить содержимое на тарелку. Добавить сахар и как следует перемешать. Классический рецепт сладкого сыра в домашних условиях можно дополнить также цедрой лимона или апельсина, например. Подавать к столу его можно сразу. При желании сыр можно отправить в форму и поставить под небольшой пресс на ночь.