Спринг-роллы с тыквой и рисом

1. Этап

Отмерьте рис. Для этих роллов я использовала рис Японика ТМ Мистраль.

2. Этап

Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Засыпьте рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, убавьте огонь и плотно закройте крышкой. Варите на медленном огне 20 минут, не поднимая крышки.

3. Этап

Вымойте и почистите тыкву, нарежьте кубиками. Потушите в небольшом количестве воды в течение 20 минут.

4. Этап

Добавьте соевый соус и сахар, тщательно размешайте.

5. Этап

Тем временем сварился рис. Снимите его с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

6. Этап

Затем перемешайте деревянной лопаточкой легкими режущими движениями снизу вверх и добавьте рисовый уксус. Охладите, но не ставьте в холодильник.

7. Этап

Смешайте рис, тыкву и порезанную петрушку.

8. Этап

Смочите лист рисовой бумаги, окунув его в теплую воду. На упаковке содержится рекомендация : "выдержать 15 секунд", но мне это кажется лишним.

9. Этап

Стряхните лист бумаги от излишка воды и уложите на доску. Пока вы укладываете начинку (мне удобнее это делать рукой), бумага успевает приобрести нужную консистенцию. Сверните ролл в тугой рулет. Из данного количества ингредиентов получается 10 роллов.

10. Этап

Поджарьте в масле. Старайтесь при обжаривании не прислонять роллы друг к другу, они могу склеиваться.