Name: Суфле классическое
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 50 грамм; Мука - 3 ст. ложки; Молоко - 100 мл; Сахар - 80 грамм; Ванильный сахар - 1 ч. ложка; Яйца - 5 штук; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суфле классическое

1. Масло сливочное - 50 грамм

2. Мука - 3 ст. ложки

3. Молоко - 100 мл

4. Сахар - 80 грамм

5. Ванильный сахар - 1 ч. ложка

6. Яйца - 5 штук

7. Соль - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Суфле классическое

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца, как и для бисквита, должны быть только из холодильника, как можно более холодными.

2. Этап

Растопите сливочное масло, добавьте к нему муку.

3. Этап

Всыпьте сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и хорошенько все перемешайте. Доведите полученную массу до кипения и снимите с огня. Я предпочитаю это делать на водяной бане.

1. Этап. Суфле классическое: Всыпьте сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и хорошенько все перемешайте. Доведите полученную массу до кипения и снимите с огня. Я предпочитаю это делать на водяной бане.

4. Этап

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте, чтобы они посветлели, и добавьте в молочную смесь, перемешайте.

5. Этап

Отдельно в сухой и чистой посуде взбейте белки со щепоткой соли до состояния устойчивых пиков и добавьте в подготовленную смесь. Максимально аккуратно, чтобы не присадить смесь, перемешайте все в однородную массу.

1. Этап. Суфле классическое: Отдельно в сухой и чистой посуде взбейте белки со щепоткой соли до состояния устойчивых пиков и добавьте в подготовленную смесь. Максимально аккуратно, чтобы не присадить смесь, перемешайте все в однородную массу.

6. Этап

Переложите тесто для суфле в формочки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Обратите внимание: заполняйте формочки примерно на 2/3 их объема, поскольку суфле увеличится в объеме достаточно сильно.

1. Этап. Суфле классическое: Переложите тесто для суфле в формочки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Обратите внимание: заполняйте формочки примерно на 2/3 их объема, поскольку суфле увеличится в объеме достаточно сильно.

7. Этап

После того, как суфле будет готово, отключите духовку, но суфле не доставайте, на резком перепаде температур оно сразу упадет. Подержите его еще минут 10-15 в духовке, а затем доставайте.