Суп айнтопф

1. Этап

Мясо хорошенько промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы жидкость наполняла кастрюлю наполовину или чуть выше, ставим на огонь.

2. Этап

Добавляем в кастрюлю две луковицы и половинку моркови, варим мясо не меньше 1-1,5 часов.

3. Этап

Пока мясо варится, мы можем заняться подготовкой остальных ингредиентов. Нарезаем на кубики половину корня сельдерея и одну луковицу, половину моркови режем на четвертинки.

4. Этап

Болгарский перец так же нарезаем небольшими кубиками.

5. Этап

Нарезаем стебли сельдерея.

6. Этап

Лук-порей тщательно промываем и режем полукольцами.

7. Этап

С цукини срезаем кожуру и нарезаем его кубиками.

8. Этап

Теперь разбираем капусту на соцветия.

9. Этап

С фасоли сливаем жидкость и выкладываем ее в тарелку.

10. Этап

Измельчаем листья петрушки и сельдерея.

11. Этап

Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.

12. Этап

Теперь берем копченые колбаски и нарезаем их. Обжариваем колбаски на сковороде без добавления масла.

13. Этап

Добавляем нарезанное кубиками копченое мясо, жарим пару минут.

14. Этап

Выкладываем на сковороду репчатый лук, продолжаем жарить.

15. Этап

Затем сельдерей и морковь, жарим все еще 1-2 минуты.

16. Этап

Теперь смотрим на время, если с момента закипания мяса прошел час, тогда нам необходимо извлечь из кастрюли куриную грудку, ведь она готовится быстрее, чем говядина.

17. Этап

Возвращаемся к сковородке и заливаем в нее пол литра пива, добавляем специи.

18. Этап

На отдельной сковороде обжариваем пару ложек томатной пасты.

19. Этап

Когда пиво в сковородке закипит, ждем пару минут и добавляем томатную пасту, перемешиваем.

20. Этап

К этому времени уже должна была свариться говядина, вынимаем мясо из бульона. Репчатый лук и морковь так же удаляем, они нам больше не понадобятся. В бульон закидываем нарезанный картофель и оставляем вариться на 20 минут.

21. Этап

Через 5 минут после закипания добавляем к картофелю заправку из овощей, копченостей, пива и томатной пасты.

22. Этап

Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки и так же отправляем в суп, солим его.

23. Этап

Добавляем нарезанный сельдерей и перец.

24. Этап

Затем цукини.

25. Этап

Пусть суп варится минут 5, а затем можно добавлять фасоль и порей.

26. Этап

В самом конце добавляем цветную капусту и горошек.

27. Этап

В мисочку наливаем немного бульона и смешиваем его с мукой, выливаем эту массу в суп.

28. Этап

За 5 минут до готовности добавляем нарезанную зелень.

29. Этап

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять еще минут 5-10. Теперь суп айнтопф готов, и его можно разливать по порционным тарелкам. Приятного всем аппетита!