Суп с горохом и цветной капустой

1. Этап

Горох хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 1-1,5 часа.

2. Этап

Все овощи очистить и вымыть. Картофель нарезать небольшим кубиком. Отправить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Затем огонь притушить, добавить лавровый лист и набухший горох.

3. Этап

Лук и морковь нарезать мелко.

4. Этап

Обжарить на среднем огне до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масла.

5. Этап

Попробовать на готовность горох и картофель. Добавить в кастрюльку обжаренные лук с морковью. Отрегулировать суп на соль, приправить черным перцем по вкусу.

6. Этап

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.

7. Этап

Добавить в кастрюльку, варить все вместе 4-5 минут.

8. Этап

Мелко нарезать зелень укропа и петрушки, зеленый лук. Измельчить зубчик чеснока.

9. Этап

Вынуть лавровый листик из кастрюльки с супом, добавить зелень и чеснок. Дать закипеть и снять кастрюльку с огня.