Свежие щи

1. Этап

Первым делом ставим вариться бульон. Берем кастрюлю литра на 3. Заливаем мясо водой, ставим на огонь. Телятину будем варить часа полтора. Минут через 40 добавьте пол чайной ложки соли.

2. Этап

Шинкуем тонко капусту.

3. Этап

Достаем уже сваренное мясо из бульона, а вместо него отправляем в бульон капусту.

4. Этап

Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук нарезаем маленькими кубиками.

5. Этап

Разогреваем масло на сковороде, отправляем туда обжариваться лук с морковкой.

6. Этап

Чистим и нарезаем небольшими кубиками картошку. Помидоры очищаем от кожуры, мякоть нарезаем мелкими кубиками.

7. Этап

Выкладываем картофель в кастрюлю с капустой, солим. Помидоры добавляем в сковороду к обжаренным луку и моркови. Жарим-тушим минут 5.

8. Этап

Мясо отделяем от кости и нарезаем. Мелко-мелко порежем перчик чили и очищенные зубчики чеснока.

9. Этап

Овощи в сковородке готовы. Добавляем их в кастрюлю, когда картошка будет практически готова.

10. Этап

Когда щи с овощами покипят минут 5, добавляем нарезанное мясо и специи. Даем покипеть еще минуты 3 — и убираем с огня. Пусть щи постоят минут 10, и можно звать всех к столу. Зелень добавляем в тарелки.