Name: Слоеное тесто для круассанов
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 200 миллилитров; Масло сливочное - 70 грамм; Яйцо куриное - 2 штуки; Молоко сгущенное - 200 грамм; Мука пшеничная - 550 грамм; Соль - 1/2 чайных ложки; Сахар - 115 грамм; Масло растительное - 90 грамм; Ванилин - 2 грамма; Дрожжи - 8 грамм; Разрыхлитель теста - 5 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеное тесто для круассанов

1. Молоко - 200 миллилитров

2. Масло сливочное - 70 грамм

3. Яйцо куриное - 2 штуки

4. Молоко сгущенное - 200 грамм

5. Мука пшеничная - 550 грамм

6. Соль - 1/2 чайных ложки

7. Сахар - 115 грамм

8. Масло растительное - 90 грамм

9. Ванилин - 2 грамма

10. Дрожжи - 8 грамм

11. Разрыхлитель теста - 5 грамм

Как вкусно приготовить - Слоеное тесто для круассанов

1. Этап

Молоко слегка подогрейте в стеклянной миске. Добавьте в него немного сахара и сухие дрожжи. Оставьте смесь в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать. Появится небольшая пена.

2. Этап

Яичные белки взбейте до пышной массы вместе с сахаром при помощи миксера. Добавьте белки в молочную смесь, туда же влейте растительное масло. Затем по частям добавляйте просеянную с ванилином, солью и разрыхлителем муку. Замесите тесто.

1. Этап. Слоеное тесто для круассанов: Яичные белки взбейте до пышной массы вместе с сахаром при помощи миксера. Добавьте белки в молочную смесь, туда же влейте растительное масло. Затем по частям добавляйте просеянную с ванилином, солью и разрыхлителем муку. Замесите тесто.

3. Этап

Дайте тесту подойти несколько раз, обминайте его руками. Затем разделите его на десять частей и скатайте из них колобки. Дайте шарикам отдохнуть десять минуток.

1. Этап. Слоеное тесто для круассанов: Дайте тесту подойти несколько раз, обминайте его руками. Затем разделите его на десять частей и скатайте из них колобки. Дайте шарикам отдохнуть десять минуток.

4. Этап

Каждый колобок раскатайте в тонкую лепешку. Растопите сливочное масло. Складывайте лепешки друг на друга, смазывая сливочным маслом. Последнюю лепешку смазывать сверху не надо. Получившуюся башенку раскатайте до толщины в несколько миллиметров.

1. Этап. Слоеное тесто для круассанов: Каждый колобок раскатайте в тонкую лепешку. Растопите сливочное масло. Складывайте лепешки друг на друга, смазывая сливочным маслом. Последнюю лепешку смазывать сверху не надо. Получившуюся башенку раскатайте до толщины в несколько миллиметров.

5. Этап

Полученное тесто разрежьте острым ножом для пиццы на двенадцать равных по величине треугольников.

6. Этап

На каждый из кусочков положите немного вареной сгущенки. Ее можно заменить чем угодно. Например, подойдет варенье или свежие фрукты.

1. Этап. Слоеное тесто для круассанов: На каждый из кусочков положите немного вареной сгущенки. Ее можно заменить чем угодно. Например, подойдет варенье или свежие фрукты.

7. Этап

Скатайте тесто в рогалики. Выложите готовые изделия на противень, застеленный пергаментом. Затем смажьте круасаны взбитым с сахаром яйцом и присыпьте коричневым сахаром. Выпекайте при температуре двести градусов двадцать минут.