Грибной суп с полбой

1 . Этап

Вот она какая, наша полба. Ее надо промыть, залить водой 1:3 и отварить минут 25, почти до готовности.

2 . Этап

Свежие грибы заранее замочить в воде на ночь, а потом отварить. Бульон слить в кастрюлю.

3 . Этап

А грибы нарезать кубиками и слегка обжарить. За 30 сек. до готовности добавить мелко нарубленный чеснок, чтобы только раскрыть аромат.

4 . Этап

Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, сельдерей - на мелкой. Все обжарить с приправами.

5 . Этап

Картофель нарезать кубиками и положить в грибной бульон. Туда же добавить полбу. Посолить и варить 15 минут. Не пугайтесь, если полба покажется вам не проварившейся. Она разваривается, но все равно остается слегка твердой.

6 . Этап

Теперь добавляем грибы и зажарку, проверяем на соль, кладем любимые приправы и варим до готовности (еще минут 10).

7 . Этап

Подаем со сметанкой, можно также присыпать свежей зеленью. Вкус - пальчики оближешь! Приятного аппетита.