Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Маргарин | 125 г |
| 2. | Сахар | 1 стак. |
| 3. | Соль | 1 стак. |
| 4. | Желток яичный | 4 шт |
| 5. | Мука пшеничная | 2 стак. |
| 6. | Шоколад темный | 2 ломт. |
| 7. | Сливки | 1 ст. л. |
| 8. | Белок яичный | 4 шт |
| 9. | Желатин | 1 ст. л. |
| 10. | Сахар | 6 ст. л. |
| 11. | Сливки | 150 мл |
| 12. | Ванильный сахар | 1 пач. |
Приготовление
1 . Этап
Холодный маргарин натереть на терке.
2 . Этап
Добавить 1 стакан ( 250 мл) просеянной муки.
3 . Этап
Пальцами растереть в крошку.
4 . Этап
Затем добавить соль, сахар и 0.5 пакетика ванильного сахара. Хорошо размешать
5 . Этап
По одному ввести желтки, хорошо перемешивая.
6 . Этап
Вот так..
7 . Этап
Затем добавить еще 1 стакан просеянной муки.
8 . Этап
И замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и на 20 минут в холод.
9 . Этап
Охлажденное тесто кладем в форму с пергаментом. У меня сковорода без ручки.
10 . Этап
Теперь пальцами размять тесто сначала по дну формы, а затем по бокам, формируя бортики. Затем выпуклой стороной ложки я выровняла следы от своих пальцев. Поставить на 10 минут в холод. Разогреть духовку до 200 градусов.
11 . Этап
Выпечь пирог в разогретой духовке при 200 градусах в течении 25 минут.
12 . Этап
Шоколад поломать и залить сливками. Затем нагреть на водяной бане или в микроволновке на полной мощности в течении 15 секунд, хорошо размешать до полного растворения шоколада.
13 . Этап
Смазать песочную основу растопленным шоколадом.
14 . Этап
Желатин залить холодными сливками и дать набухнуть.
15 . Этап
Взбить охлажденные белки в крепкую пену.
16 . Этап
Затем по 1 столовой ложке всыпать сахар не прекращая взбивать. В конце добавить 0.5 пакетика ванильного сахара.
17 . Этап
Взбивать до крепкой пены.
18 . Этап
Теперь растворить желатин. Для этого нужно нагреть сливки с желатином до горячего состояния. Можно это сделать в микроволновке, 30 секунд достаточно. Хорошо размешать. Понемногу вливаем в белки, взбивая на маленькой скорости.
19 . Этап
До появления пузырьков.
20 . Этап
Вылить полученную белковую смесь на пирог.
21 . Этап
Вот так. И поставить в холод на 1-2 часа. До полного застывания.
22 . Этап
Вот суфле уже застыло. Вынуть его из формы.
23 . Этап
И приятного вам чаепития!!! Это очень вкусно! Очень нежно! И очень сладко! Тем, кто не любит сильно сладкое, сахара можно взять меньше.
24 . Этап
Это я делала немного раньше. Здесь песочная основа с какао и без шоколада.
25 . Этап
А здесь я передержала основу в духовке ( это был эксперимент), получилось жестковато, но тоже вкусно...
