Name: Торт Два шоколада и лесные ягоды
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 75 г; Вафли - 50 г; Грецкие орехи - 50 г; Масло сливочное - 40 г; Соль - 1 щепот.; Молоко - 500 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 100 г; Крахмал - 1 ст. л.; Ванилин - по вкусу; Сливки - 175 мл; Шоколад темный - 100 г; Желатин - 6 г; Вода - 1 ст. л.; Сливки - 165 мл; Шоколад молочный - 50 г; Желатин - 6 г; Вода - 1 ст. л.; Сок ягодный - 200 мл; Желатин - 8 г; Сахар - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Клубника - по вкусу; Мята - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Два шоколада и лесные ягоды

Основа

1. Печенье 75 г

2. Вафли 50 г

3. Грецкие орехи 50 г

4. Масло сливочное 40 г

5. Соль 1 щепот.

Заварной крем

1. Молоко 500 мл

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 100 г

4. Крахмал 1 ст. л.

5. Ванилин по вкусу

Мусс из темного шоколада

1. Сливки 175 мл

2. Шоколад темный 100 г

3. Желатин 6 г

4. Вода 1 ст. л.

Мусс из молочного шоколада

1. Сливки 165 мл

2. Шоколад молочный 50 г

3. Желатин 6 г

4. Вода 1 ст. л.

Желе и украшение

1. Сок ягодный 200 мл

2. Желатин 8 г

3. Сахар 1 ст. л.

4. Лимонный сок 1 ч. л.

5. Клубника по вкусу

6. Мята по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Два шоколада и лесные ягоды

1. Этап

Приготовьте основу для торта. В чашу блендера выложите печенье, орехи и вафли, измельчите.

2. Этап

Добавьте сливочное масло и соль.

3. Этап

Хорошо перемешайте.

4. Этап

Выложите массу в разъемную форму, диаметром 18 см (дно застелите пекарской бумагой или пищевой пленкой), разровняйте и утрамбуйте с помощью ложки или стакана с ровным дном, уберите в холодильник до использования.

1. Этап. Торт Два шоколада и лесные ягоды: Выложите массу в разъемную форму, диаметром 18 см (дно застелите пекарской бумагой или пищевой пленкой), разровняйте и утрамбуйте с помощью ложки или стакана с ровным дном, уберите в холодильник до использования.

5. Этап

Приготовьте заварной крем. Молоко нагрейте до горячего состояния (не кипятите!). В отдельной кастрюльке взбейте венчиком яйца с сахаром, крахмалом и ванилином.

1. Этап. Торт Два шоколада и лесные ягоды: Приготовьте заварной крем. Молоко нагрейте до горячего состояния (не кипятите!). В отдельной кастрюльке взбейте венчиком яйца с сахаром, крахмалом и ванилином.

6. Этап

Затем тонкой струйкой влейте в горячее молоко, постоянно помешивая.

7. Этап

Варите до загустения, снимите с огня, застелите пищевой пленкой в контакт, остудите до комнатной температуры (можно поставить в холодную воду).

1. Этап. Торт Два шоколада и лесные ягоды: Варите до загустения, снимите с огня, застелите пищевой пленкой в контакт, остудите до комнатной температуры (можно поставить в холодную воду).

8. Этап

Приготовьте мусс из черного шоколада. Желатин замочите в воде до набухания. Черный шоколад растопите в горячих сливках. Добавьте распущенный на водяной бане желатин, перемешайте.

1. Этап. Торт Два шоколада и лесные ягоды: Приготовьте мусс из черного шоколада. Желатин замочите в воде до набухания. Черный шоколад растопите в горячих сливках. Добавьте распущенный на водяной бане желатин, перемешайте.

9. Этап

Добавьте половину заварного крема.

10. Этап

Интенсивно перемешайте.

11. Этап

Выложите мусс на охлажденную основу в форме. Уберите в морозилку на 35-45 минут, чтобы быстрее схватился.

12. Этап

Аналогично приготовьте мусс из молочного шоколада. Желатин замочите в воде до набухания. Растопите молочный шоколад в сливках, добавить распущенный на водяной бане желатин и оставшийся заварной крем,

1. Этап. Торт Два шоколада и лесные ягоды: Аналогично приготовьте мусс из молочного шоколада. Желатин замочите в воде до набухания. Растопите молочный шоколад в сливках, добавить распущенный на водяной бане желатин и оставшийся заварной крем,

13. Этап

Интенсивно перемешайте.

14. Этап

Выложите мусс в форму, разровняйте. Уберите в морозилку на 35-45 минут.

15. Этап

Приготовьте желе. Желатин замочите в части сока из лесных ягод до набухания. Затем нагрейте до растворения кристаллов желатина, добавьте оставшийся сок, сахар и лимонный сок, перемешайте. Перел0ейте желе в форму на уже застывший мусс. Уберите в холодильник до полного застывания.