Тушеные баклажаны

1 . Этап

На сковороде разогреть подсолнечное масло. Баклажан нарезать на средние кусочки. Обжарить баклажан до коричневого цвета.

2 . Этап

Лук нарезать на полукольца. Чеснок на кусочки. Добавить к баклажанам и жарить 2 минуты.

3 . Этап

Петрушку мелко нарезать. Добавить к баклажанам оливки, каперсы и петрушку. Перемешать. Влить уксус и на сильном огне жарить, пока уксус не испариться.

4 . Этап

Помидоры нарезать на четвертинки. Срезать ножом мякушку помидора.

5 . Этап

Добавить помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить 2 минуты. Готово!