Тыквенный крем-суп

1. Этап

Начнем с необходимых продуктов: красная чечевица Мистраль, тыква сладкая, лук репчатый белый, чеснок, свежий корень имбиря. Пока вроде все просто и находится дома или на местном колхозном рынке)

2. Этап

В плане пропорций: средняя мисочка тыквы и чайная чашка чечевицы. Визуально думаю, что понятно)

3. Этап

Тыква у меня замороженная и уже нарезанная на небольшие кусочки (размораживала часик на воздухе). Если у вас свежая, то нужно очистить от кожуры и семян и ровно нарезать на брусочки.

4. Этап

Готовить будем в тяжелой сковороде с толстым дном и стенками. Почистим, нарежем мелко лук, чеснок. Обжарим пару минут на растительном масле (я взяла кукурузное, потому что оно не имеет сильно выраженного запаха, как оливковое или подсолнечное).

5. Этап

Закинем в сковороду миску тыквы.

6. Этап

Дольем горячей воды или овощного бульона, чтобы тыкву полностью покрыло. На медленном огне доведем тыковку до полуготовности.

7. Этап

Красную чечевицу Мистраль промоем в холодной воде.

8. Этап

Добавим чечевицу Мистраль в сковороду к тыковке. При необходимости добавим еще немного воды. Варим до готовности чечевицы.

9. Этап

Из специй я выбрала свежий имбирь и шафран (все можно найти на том же колхозном рынке у таджиков). Имбирь почистить, натереть на мелкой терке или мелко нарезать ножом. Все прогреть пару минут, чтобы специи отдали свой цвет и аромат.

10. Этап

Теперь пюрируем погружным блендером, прогреваем еще пару минут. И подаем к столу! Бон аппетит!