Name: Утка по-пекински в домашних условиях
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 6
Ingredients: Утка - 2000 грамм; Вода - 7 литров; Соевый соус - 200 миллилитров; Водка - 30 миллилитров; Смесь перцев - 1 чайная ложка; Острый перец - 1 по вкусу; Лавровый лист - 1 по вкусу; Анис - 1 по вкусу; Корица - 1 штука; Винный уксус - 250 миллилитров; Томатный соус - 250 миллилитров; Масло растительное - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка по-пекински в домашних условиях

1. Утка - 2000 грамм

2. Вода - 7 литров

3. Соевый соус - 200 миллилитров

4. Водка - 30 миллилитров

5. Смесь перцев - 1 чайная ложка

6. Острый перец - 1 по вкусу

7. Лавровый лист - 1 по вкусу

8. Анис - 1 по вкусу

9. Корица - 1 штука

10. Винный уксус - 250 миллилитров

11. Томатный соус - 250 миллилитров

12. Масло растительное - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Утка по-пекински в домашних условиях

1. Этап

1. Замаринуйте утку: смесь перцев, острый перец, лавровый лист, анис и корицу переложите в пакет и подробите. Кипяченую воду смешайте с водкой, соевым соусом, специями и оставьте на 15 минут.

2. Этап

2. Перелейте маринад в деко с уткой и накройте пищевой пленкой. Отправьте утку на 48 часов в холодильник, каждые 6 часов переворачивая утку. На раковину положите решетку, а на нее выложите утку с маринада.

1. Этап. Утка по-пекински в домашних условиях: 2. Перелейте маринад в деко с уткой и накройте пищевой пленкой. Отправьте утку на 48 часов в холодильник, каждые 6 часов переворачивая утку. На раковину положите решетку, а на нее выложите утку с маринада.

3. Этап

3. Воду для обварки доведите до кипения и смешайте с винным уксусом. Полейте утку со всех сторон кипятком с винным уксусом. На смазанную маслом решетку переложите утку грудкой вверх, дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, обсушив ее бумажными полотенцами.

1. Этап. Утка по-пекински в домашних условиях: 3. Воду для обварки доведите до кипения и смешайте с винным уксусом. Полейте утку со всех сторон кипятком с винным уксусом. На смазанную маслом решетку переложите утку грудкой вверх, дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, обсушив ее бумажными полотенцами.

4. Этап

4. Духовку разогрейте до 200 градусов. На нижний ярус поставьте противень с водой и на следующий уровень выложите утку. Запекайте 1,5 часа.

1. Этап. Утка по-пекински в домашних условиях: 4. Духовку разогрейте до 200 градусов. На нижний ярус поставьте противень с водой и на следующий уровень выложите утку. Запекайте 1,5 часа.

5. Этап

5. Приготовьте соус: соевый соус вылейте в сковороду, на большом огне проварите его, постоянно помешивая до загустения. Добавьте подсолнечное масло и проварите 1-2 минуты.