Name: Тушеная капуста с лосятиной
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Yield: 6
Ingredients: Мясо - 600 г; Капуста белокочанная - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеная капуста с лосятиной

1. Мясо - 600 г

2. Капуста белокочанная - 1 кг

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Томатная паста - 3 ст. л.

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушеная капуста с лосятиной

1. Этап

Лосятину я всегда перед приготовлением вымачиваю 10-12 часов в холодной воде, крови поменьше и мясо более мягкое получается.

2. Этап

Начнем... с мяса. Режем на кусочки (примерно 2*3 см), удаляем крупные жилки, складываем в сковороду (можно сотейник) туда же выливаем растительное масло и начинаем обжаривать. Если появляется пена, ее надо убрать. Периодически помешиваем. Можно первый раз немного посолить.

1. Этап. Тушеная капуста с лосятиной: Начнем... с мяса. Режем на кусочки (примерно 2*3 см), удаляем крупные жилки, складываем в сковороду (можно сотейник) туда же выливаем растительное масло и начинаем обжаривать. Если появляется пена, ее надо убрать. Периодически помешиваем. Можно первый раз немного посолить.

3. Этап

Пока мяско обжаривается, шинкуем капусту и лук. Капусту будем добавлять в два приема.

4. Этап

Примерно через 10-15 мин, когда бульон выпарится и мясо будет поджариваться, добавляем половину капусты, чуть-чуть подсаливаем и наливаем 1/3 стакана воды. Не мешаем, закрываем крышкой примерно на 5-7 мин. Когда капуста осядет, перемешиваем и добавляем вторую партию капусты, накрываем крышкой. Через еще 5-7 мин все перемешиваем. Убавляем огонь.

1. Этап. Тушеная капуста с лосятиной: Примерно через 10-15 мин, когда бульон выпарится и мясо будет поджариваться, добавляем половину капусты, чуть-чуть подсаливаем и наливаем 1/3 стакана воды. Не мешаем, закрываем крышкой примерно на 5-7 мин. Когда капуста осядет, перемешиваем и добавляем вторую партию капусты, накрываем крышкой. Через еще 5-7 мин все перемешиваем. Убавляем огонь.

5. Этап

Если у Вас к этому моменту выпарилась вся вода, то советую добавить еще немного, у меня по-разному бывает. Добавляем лук. Оставляем тушиться 10-15 мин. Теперь пришло время добавлять томатную пасту или кетчуп, и поперчим. Мне больше по вкусу кетчуп, можно остренький, кому как нравится. В общем добавляем и все хорошенько перемешиваем. Тушим до готовности еще 20-25 мин на минимальном огне периодически помешивая под закрытой крышкой. Цвет может быть насыщеннее, это зависит от томатной составляющей.