Хе из баклажанов

1. Этап

Болгарский перец помыть, обсушить, освободить от плодоножки и семян. Нарезать соломкой.

2. Этап

Лук почистить и нарезать полукольцами.

3. Этап

Чеснок выдавить через пресс.

4. Этап

Жгучий перец нарезать кольцами, очищая от семян.

5. Этап

Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой (я воспользовалась теркой для корейской моркови).

6. Этап

В большой миске соединить все подготовленные овощи. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист.

7. Этап

Затем влить уксус и хорошо все перемешать. Остроту хе можно регулировать по своему вкусу.

8. Этап

Баклажаны помыть, обсушить и нарезать брусочками (воспользовалась теркой для корейской моркови с крупными ножами).

9. Этап

В воке или глубокой сковороде, можно в казане разогреть на среднем огне растительное масло. Обжарить нарезанные брусочками баклажаны до золотистого цвета.

10. Этап

Обжаренные баклажаны вместе с растительном маслом вылить в подготовленные овощи. Аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и дать остыть. Несколько раз перемешать за время остывания.

11. Этап

Приятного аппетита!