Утка с абрикосовым компотом

1. Этап

Смешать муку, соль и перец.

2. Этап

Утиные ножки помыть, обсушить и натереть мучной смесью.

3. Этап

На сковороде разогреть масло. Быстро обжарить утиные ножки на сильном огне. Выкладываем обжаренные ножки в отдельную миску. Прикрыть и оставить в теплом месте.

4. Этап

Лук-шалот почистить и разрезать пополам.

5. Этап

Выкладываем лук на сковороду, где остался горячий жир с маслом. Перемешать. Выкладываем оставшуюся муку. Перемешать.

6. Этап

Добавим вино. Подождать, пока испарится алкоголь. Добавить джем и воду, уксус. Тщательно перемешать. Довести до кипения.

7. Этап

В форму для запекания выкладываем утиные ножки.

8. Этап

Залить ножки горячим соусом. Прикрыть форму фольгой. Запекать 60 минут при 180гр

9. Этап

Фольгу снять. Добавить 8-10 половинок абрикосов. Допекать еще 10 минут.