Вареники с картошкой и квашеной капустой

1. Этап

1. Очистите картошку и нарежьте ее кружочками, затем залейте водой и отправьте на огонь, посолите и отварите до готовности.

2. Этап

2. Слейте воду с отварного картофеля, добавьте к нему промытую и измельченную квашеную капусту, оливковое масло (1 столовую ложку), соль и черный молотый перец по вкусу.

3. Этап

3. Перемешайте хорошенько начинку, накройте ее крышкой или пленкой и отставьте в сторону.

4. Этап

4. В миску просейте муку, добавьте целое яйцо и куриный желток, а также сметану, разрыхлитель, соль.

5. Этап

5. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто, оставьте его на 5-10 минут.

6. Этап

6. Разделите тесто на части, каждую раскатайте в тонкий пласт.

7. Этап

7. С помощью формочек или обычного стакана вырежьте круги.

8. Этап

8. В центр каждого положите по 1 столовой или чайной ложке начинки, чтобы удобно было скреплять края.

9. Этап

9. Тщательно защипните все края, чтобы в процессе варки начинка не выпала. Отварите вареники в подсоленной воде до готовности.

10. Этап

10. Очистите лук и обжарьте его на раскаленной сковороде с оставшейся ложкой оливкового масла.

11. Этап

11. Перемешайте вареники с поджаренным луком и сразу подавайте к столу.