Веганская шоколадная паста

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Обжарьте орехи до золотистого цвета. Отложите в сторону.

3. Этап

Насыпьте сахар в сковороду тонким слоем. Растопите его до состояния жидкой карамели.

4. Этап

Когда сахар превратится в жидкую карамель коричневого цвета, добавьте орехи. Желательно, чтобы они еще были теплыми, тогда не будет конфликта температур. Аккуратно перемешайте, чтобы карамель полностью покрыла все орехи.

5. Этап

Выложите орехи в карамели на силиконовый коврик и оставьте на 20-30 минут остыть.

6. Этап

Разломите ореховую карамель на небольшие кусочки, измельчите в блендере до однородной кремовой консистенции. Во время измельчения открывайте чашу блендера и лопаточкой собирайте ореховую крошку с краев, так вы добьетесь максимально гладкой текстуры.

7. Этап

Темный шоколад растопите на водяной бане.

8. Этап

Добавьте растопленный шоколад в ореховую пасту, снова измельчите до однородной консистенции.

9. Этап

Переложите шоколадную пасту в баночку. Хранить можно в холодильнике или при комнатной температуре, плотно закрытой.

10. Этап

Веганская шоколадная паста готова, приятного аппетита!